Получение яблочного уксуса из разнообразного сырья

Яблочный уксус – уксус, получаемый микробиологическим методом из яблочного сырья. Химический состав яблочного уксуса обладает гораздо более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный, спиртовой и синтетический. Он имеет мягкий вкус, аромат. В его состав входят биологически активные вещества. Он содержит кроме органических кислот некоторое количество сахаров, фенольных веществ, альдегидов эфиров микроэлементов, переходящих из сырья, а также образующихся в результате метаболизма уксуснокислых бактерий (УКБ) в процессе производства и выдержки уксуса.

В яблочном уксусе идентифицировано более 60 органических соединений. В процессе культивирования активно синтезируются многие аминокислоты. При изучении аминокислотного состава выделено 16 аминокислот, количество которых более чем в 3 раза выше, чем в сырье. Яблочный уксус содержит аминокислоты полезные для химических реакций мозга и эмоционального состояния человека.

Яблочный уксус богат калием и способен связывать с ним такие минеральные элементы, как фосфор, хлор, натрий, магний, кальций, сера, железо, фтор, кремний, находящиеся в продуктах питания. В яблочном уксусе содержатся разнообразные полезные вещества: бета-каратин, бор, кальций, железо, соляная кислота, энзимы, клетчатка, витамин Е и другие.

Потенциал яблочного уксуса как источника полезных веществ и микроэлементов велик. Это и заставило нас обратить пристальное внимание на это уникальное соединение и узнать её состав, применение и влияние на организм человека.

Целью данного проекта является получение в домашних условиях натуральный яблочный уксус и на основе экспериментов выяснить качественный состав домашнего натурального яблочного уксуса, натуральный яблочный уксус СВК «Сталк» и 9%-го уксуса.

Задачи: Выяснить «знакомство» человека с уксусом; изучить литературу о яблочном уксусе; описать способы получения яблочного уксуса в домашних условиях; узнать свойства, состав; раскрыть особенности применения яблочного уксуса.

Объект исследования - яблочный уксус

Предмет исследования - информация о способах получения яблочного уксуса.

Методы исследования – эксперимент, сравнение.

Изучая литературу по данной теме, мы нашли самый простой способ приготовления натурального яблочного уксуса из экологически чистого сырья – яблок выращенных в собственном саду (без применения ядохимикатов) и липового мёда собранного пчелами в чистых лесах и полях Татышлинского района отдалённого от крупных промышленных городов. Приготовленный яблочный уксус мы использовали не только для анализов, но и в приготовлении салатов и консервирования овощей. Рецепт приготовления передали своим родственникам и рассказывали на уроках химии и биологии. Сравнивая химический состав натурального яблочного и синтетического уксуса, мы установили полезность яблочного уксуса, так как он содержит катионы железа (III), натрия и калия в отличии от синтетического. В дальнейшем мы собираемся продолжить изучение химического состава образцов данных уксусов совместно с преподавателями Бирской социально – педагогической академии.

Глава I. Исторические сведения об уксусе

1. 1 Библия, легенда, страны.

Тысячи лет человек широко использовал уксус (прокисшее вино) в качестве вкусовой добавки, медикамента и косметического средства. Упоминания о нем встречаются практически во всех античных текстах, от Библии до магических заклинаний, включая древнегреческие, древнеримские и египетские тексты. Во время Великой чумы, в Средние века, ни один врач не ходил к пациентам без уксуса для дезинфекции рук. В Древнем Китае тоже знали целебные свойства уксуса, правда, источником его был рис, впрочем, как и сейчас. Существует такая легенда. Один из римских воинов, охранявших место казни – распятого на кресте Иисуса Христа, сжалившись над измученным болью, изнуряющей жарой страдальцем, подал ему на пике губку, смоченнуюуксусом. Сегодня такой акт милосердия может вызвать у большинства людей как минимум недоумение. Что за акт милосердия такой – протянуть изможденному человеку губку, смоченную едкой кислятиной. Именно такой представляется нам та жидкая специя под названием уксус, которую мы покупаем в магазинах. Однако то, что называлось уксусом на протяжении тысячелетий, и то, что мы употребляем нынче, - это, как говорится, две большие разницы. Стражник искренне старался облегчить муки осужденного!

Говорят, что в мире насчитывается до 4000 разных видов уксуса. Любой алкогольный напиток, если дать ему перебродить, превратится в уксус. Иными словами, сколько существует видов алкогольных напитков, столько есть и видов уксуса. В Японии, конечно, наиболее популярен рисовый уксус, производимый из японского сакэ и делают из коричневого (неочищенного) риса. Производство рисового уксуса пришло в Японию вместе с бродильной технологией из Китая в III-VII веках, т. е. в курганный период и в период Яен. Во времена Эдо (XVI век) уксус стал доступен простым людям наряду с соевой пастой, соевым соусом и получил распространение в качестве приправы. [6]

Египтяне делали вино и уксус из инжира. Клеопатра выигрывает пари, обещая Марку Антонио, что угостит его самым дорогим обедом. Она растворяет огромную жемчужину в кубке уксуса и выпивает его. В Индии по сей день самым популярным источником для приготовления уксуса является пальмовый сок. Но повсюду он отмечается как лекарство для заживления ран, ожогов, кровотечений, укусов змей, от гангрены, от обмороков и ему даже приписывается способность рассасывать твердые опухоли – фибромы и кисты.

Какие же виды уксуса нашли широкое применение в других странах? Вспомнив наиболее характерные и широко употребляемые алкогольные напитки жителями той или иной страны, мы получим правильный ответ. Например, Франция – это вино и, естественно, винный уксус. В Англии, Ирландии и Германии, где любят пиво – солодовый уксус. Таким образом, уксус тесно связан с культурой потребления алкогольных напитков разных стран. С другой стороны, если иметь в виду неразрывную связь алкогольных напитков с культурой еды, то можно сказать, что уксус является приправой, символизирующей культуру еды данной страны. Самым интересным с точки зрения пользы для здоровья является яблочный уксус. И вот почему. В Америке большой популярностью пользуется так называемая Вермонтская диета. Она примерно такая же знаменитая там, как в Европе Средиземноморская. Жители штата Вермонт отличаются удивительным здоровьем и долголетием. Ученые, конечно, заинтересовались этим, и результат был более чем удивительным. Единственное, что отличает вермонтцев от других жителей Америки – это то, что они очень любят яблочный уксус. Это настоящий коктейль из полезных микроэлементов: всего насчитали более 30 важных витаминов, энзимов и пектинов – защитников сердца.

1. 2 Яблочный уксус из разнообразного сырья

Синтетический уксус получают из древесных опилок. Производится на основе разведенной уксусной кислоты с добавлением химических вкусовых веществ. Для домашнего потребления почти не производится.

Зерновой уксус. Ферментированный уксус с использованием одного или более двух видов зерновых.

Рисовый уксус. Зерновой уксус, в котором сырьем является рис. В производстве чистого рисового уксуса используется только рис. Уксус из неочищенного риса, называемый куродзу (черный уксус), также относится к рисовому уксусу.

Яблочный уксус. Из яблочного сока производится яблочное вино, в которое добавляется уксусная кислота – после брожения получается уксус.

Виноградный уксус. Получают в результате брожения вин. Есть уксус из белого вина, и есть – из красного.

Фруктовые уксусы. Кроме виноградного и яблочного уксусов существуют грушевый, малиновый, финиковый уксусы, уксус из хурмы и др.

Ферментированный уксус. Кроме зернового и фруктового уксусов имеются такие, которые производят из сладкого сакэ и других видов сырья.

1. 3 Рецепты приготовления яблочного уксуса

В качестве сырья для производства яблочного уксуса используются как сброженные виноматериалы (сидр), сухофрукты, так и свежие соки. Для этого яблоки неочищенными нарезаются крупными дольками и оставляются на некоторое время с тем, чтобы они потемнели. Затем из полученной массы следует выжать сок. Заливается он в стеклянную или керамическую емкость, причем на горлышко натягивается резиновый баллон, который будет растягиваться по мере ферментации. Емкость должна находиться в очень теплом месте (25-26 градусов). Период ферментации может составлять от 1 до 6 недель. Теперь нужно вылить этот алкогольный напиток в широкую салатную миску, накрыть материей и оставить для вторичной ферментации. Желательно добавить теперь уксусной матки – это такая белесая пленочка, которая образуется в уксусе, состоящая из уксусных бактерий. Можно обойтись и без нее, но тогда процесс затянется на несколько месяцев.

Варианты приготовления яблочного уксуса.

Вариант 1. Натереть на крупной терке вместе с сердцевиной яблоки, поместить в стеклянный сосуд, долить теплой кипяченной воды (1 литр на 800 гр. яблок). На каждый литр воды добавить 100 гр. сахара или меда и 10 гр. хлебных дрожжей или 20 гр. сухого черного хлеба. Хранят открытым при температуре 20-30 градусов в темноте в течение 10 дней, помешивая содержимое 2-3 раза в день деревянной ложкой. Затем кашицу перекладывают в марлевый мешочек и отцеживают, переливают в другую стеклянную банку, которую закрывают марлей и оставляют так для продолжения брожения. Яблочный уксус обычно созревает за 40-60 дней. Его следует разлить по бутылкам и закупорить воском.

Вариант 2. Необходимо взять перезрелые плоды или падалицу. Главное, чтобы выращены они были без подкормки деревьев химическими удобрениями, не были обработаны вредными химикатами. Яблоки нужно вымыть, порезать помельче или раздавить. Затем переложить в эмалированную кастрюлю с широким дном, залить горячей водой (65-70 градусов). На 1 кг сладких яблок добавить 50 г сахара, для кислых – 100 г. Вода должна быть выше уровня яблок на 3-4 см. Посуду поставить в теплое место, но не на солнце. Нужно часто перемешивать массу, чтобы она не подсыхала сверху. Через две недели жидкость процедить через марлю, сложенную в 2-3 слоя, перелить в большие банки для брожения. Лучше не доливать до верха 5-7 см. Пусть постоит еще две недели. Не взбалтывая, готовый уксус перелить в бутылки, не доливая до самого края. Осадок процедить через плотную ткань. Бутылки закупорить.

Хранить уксус лучше всего в холодильнике, можно и в шкафчике при температуре от 4 до 20 градусов, чем дольше он стоит, тем полезнее становится.

Выводы по главе I

Вся история человечества связана с уксусом – это подтверждение того, что данное вещество обладает специфическими и универсальными свойствами и человек, который заботится о своём здоровье, может сам приготовить натуральный яблочный уксус.

Глава II. Получение натурального яблочного уксуса в домашних условиях.

2. 1 Практическая часть: приготовление яблочного уксуса в домашних условиях

Можно попробовать сделать уксус в домашних условиях, если есть желание и время. Наша исследовательская группа приготовила яблочный уксус в домашних условиях в три этапа и двумя способами:

Первый этап: первый способ: В конце августа 2009-го года собрали яблоки из собственного сада, взвесили 1кг, помыли их родниковой водой, нарезали их в эмалированную посуду, положили 400 грамм липового мёда, залили родниковой водой и положили кусочек черного хлеба, затем поставили в темноё, тёплое место для брожения.

Второй способ: собрали падалицы яблок - 1кг, помыли и отчистили от кожуры, нарезали мелкими кусочками и положили в эмалированную кастрюли с плоским дном, добавили 200 грамм сахара, залили теплой водой выше уровня яблок, затем накрыли двойной марлей и убрали в теплое место для дальнейшего брожения на 15 дней, помешивая содержимое 2-3 раза в день. Второй этап: после брожения смесь процедили через марлю и перелили в большие банки, закрыв марлей и оставили для дальнейшего брожения. (примерно на две недели). Третий этап: не взбалтывая жидкость, разливаем ее в бутылки и закупориваем. (Приложение №1 и видеофильм).

2. 2 Физические свойства домашнего натурального яблочного уксуса

Для изучения физических свойств мы брали приготовленные нами в домашних условиях натуральный яблочный уксус на меду и на сахаре, Стерлитамакский натуральный яблочный уксус и 9%-ый синтетический, пищевой, марки «Адмирал». Данные занесли в таблицу.

Физические свойства исследуемых видов уксуса

Виды уксуса Внешний вид Запах Растворимость в воде

9%-ый синтетический, пищевой, Прозрачный Резкий запах уксуса Хорошая марки «Адмирал»

Домашний яблочный на меду Бледно-желтый Резкий, приятный, напоминает Хорошая запах чайного гриба

Домашний яблочный на сахаре Темно-бурый Ароматный, напоминает запах Хорошая кваса

Стерлитамакский Желтый, с коричневатым оттенком Приятный, ароматный с запахомХорошая

Натуральный карамели яблочный

2. 3 Эксперименты по определению качественного состава яблочного уксуса

Наша исследовательская группа провела предварительные испытания, приготовленных нами натуральных яблочных уксусов, 9%-ого уксуса столового, пищевого, марки «Адмирал», натуральный яблочный Стерлитамакского СВК «СТАЛК». Определили кислотность среды и содержание катионов калия, натрия, железа(III).

Оборудование и реактивы: образцы вышеперечисленных уксусов, универсальная индикаторная бумага, спиртовка, спички, пробирки, стеклянные трубочки, стальная проволока, роданид аммония.

Опыт №1: Определение кислотности среды. Взяли универсальную индикаторную бумагу и нанесли с помощью стеклянной трубочки капельку из каждого образца уксуса, пронаблюдали изменение цвета индикатора от бледно-розового до малинового и сравнивали с контрольной полоской на универсальной индикаторной бумаги и выяснили pH среды.

Опыт №2: Определение катиона натрия. В пламени спиртовки прокалили стальные проволоки и стеклянной трубочкой нанесли на них образцы уксуса, затем внесли в пламя, огонь приобрел желтый цвет.

Опыт№3: Определение катионов калия. В пламени спиртовки прокалили стальные проволоки и стеклянной трубочкой нанесли на них образцы уксуса, затем внесли в пламя и смотрели через кобальтовое стекло, огонь приобрел фиолетовый цвет.

Опыт№4: Определение катионов железа(III). В пробирки разливаем образцы уксусов и добавляем роданид аммония и видим появление кроваво красного цвета роданид железа(III) во всех пробирках, кроме синтетического, марки «Адмирал».

Результаты опытов занесли в таблицу:

Виды уксуса pH K+ Na+ Fe3+

9%-ый синтетический, пищевой, 3 - - -

марки «Адмирал»

Домашний яблочный на меду 2 + + +

Домашний яблочный на сахаре 3 + + +

Стерлитамакский 2. 5 + + +

Натуральный яблочный

2. 4 Применение натурального яблочного уксуса для здоровья человека и пищевой промышленности

Начнем с того, что все полезные свойства яблок и меда практически без потерь переходят и в яблочный уксус. О пользе яблок и меда говорить не стоит, она всем известна. У англичан есть пословица: «Если съедать хотя бы одно яблоко в день, забудешь дорогу к врачу». В яблочных уксусе содержатся 20 важнейших минеральных веществ и микроэлементов, а также уксусная, щавелевая, молочная и лимонная кислоты, ценные балластные вещества, целый ряд ферментов и аминокислот.

Нормализация минерального обмена приводит к оздоровлению организма. Так, отмечается улучшение состояния при аллергических заболеваниях, бронхиальной астме, невралгии тройничного нерва, хронической утомляемости, головной боли, гипертонии, головокружении, ангине. Наружно его используют при лечении ожогов, опоясывающем лишае, кожной сыпи, стригущем лишае, варикозном расширении вен. Наблюдается взаимосвязь между проявлениями симптомов заболевания и реакцией мочи. Состояние больного улучшается при изменении щелочной реакции мочи на кислую (т. е. можно контролировать эффективность приема яблочного уксуса).

Большую роль в оздоровлении организма играет содержащийся в яблочном уксусе пектин – балластное вещество, которое способствует процессу пищеварения и выполняет ряд полезных для организма функций: снижает уровень холестерина в крови, улучшает состояние кровеносных сосудов, предупреждает развитие атеросклероза, гипертонии и пр. Благотворное действие он оказывает на работу желудочно-кишечного тракта при отравлениях, в случае сомнения в качестве пищи необходимо принять яблочный уксус перед едой. Улучшая обменные процессы, яблочный уксус способствует сжиганию жира в организме, уменьшая тем самым его отложение и снижая вес. Это эффективное противогрибковое, противовоспалительное средство, особенно в сочетании с чесноком.

Уксус помогает при усталости, (при этом необходимо развести 2 столовые ложки яблочного уксуса в большом стакане холодной воды и разотреть этим раствором все тело), окоченении плеч, люмбаго, применяется в диетическом питании, помогает при аллергических заболеваниях, усиливает выделение гормонов, предупреждает возникновение атеросклероза и сердечных заболеваний, укрепляет печень, нормализует кровяное давление и пищеварение, повышает аппетит, укрепляет кости, предупреждает простудные заболевания и боли в горле, пищевое отравление, недостаток витамина В1, малокровие.

Полезно утром, сразу после подъема, ежедневно выпивать 1 столовую ложку яблочного уксуса, предварительно смешав его с раствором из 1 чайной ложки меда и стакана воды комнатной температуре. Можно делать ванны с добавкой яблочного уксуса. В ванну добавить воды пол стакана яблочного уксуса. Умываться следует разбавленным водой уксусом один к двум или один к трем. Это хорошее средство для ополаскивания волос. Если развести в 1 литре воды 3 столовые ложки уксуса и прополоснуть этим раствором волосы после мытья – станут блестящими и шелковистыми. Разведенной водой (2 части воды и 1часть уксуса), он поможет справиться с головной болью, устранить перхоть, кожа перестает чесаться.

Против тяжести в ногах помогает яблочный уксус, для этого нужно в ладонь набрать неразбавленный уксус и растереть им ноги.

Если болят суставы: полезно на ночь готовить лепешку: соединить мед, сахарную пудру и ржаную муку, замесить крутое тесто, завернуть в марлю, чтобы мед не растекался, приложить лепешку, обернутую в один слой марли, к больному суставу, укутать больное место компрессной бумагой, забинтовать и проспать так всю ночь. Утром лепешку снять, а больное место протереть яблочным уксусом.

При ангине, гриппе, тонзиллите, кашле можно с успехом полоскать горло раствором теплой воды и уксуса. При анемии яблочный уксус незаменим, так как содержит железо в очень хорошо усваиваемой форме, витамин В12 и фолиевую кислоту. Полезен уксус при артрите, астме и каменно-почечной болезни. Он снижает уровень холестерина, благодаря высокому содержанию пектинов, которые препятствуют всасыванию жиров. Пектины в сочетании с бетакаротином – антиоксидантом снижают риски сердечнососудистых заболеваний.

Это средство также может быть использовано в борьбе с натоптышами. Намочите хлебную краюшку в яблочном уксусе, более сильный эффект дает уксус настоянный с луком, и приложите к ступням на ночь в виде компресса. Наутро от натоптышей не останется и следа. При солнечных ожогах нужно протирать кожу раствором воды и уксуса. Содержащийся в яблочном уксусе бор играет важнейшую роль в метаболизме кальция, что делает его незаменимым для женского здоровья (профилактика остеопороза).

Шум в ушах уменьшится, если регулярно, 3 раза в день, во время приема пищи вы будете пить разбавленный яблочный уксус с медом: на стакан воды 2 чайные ложки уксуса и 1 чайная ложка меда. Этот напиток восполняет дефицит минеральных веществ, разжижает кровь.

А от поллиноза (аллергии) пейте 3 раза в день такой напиток. Взять на стакан теплой кипяченой воды 2 чайные ложки яблочного уксуса 6% или 7% и ложку меда, можно сахара. Все размешать и выпить. Начинайте его пить заранее, до начала возникновения аллергии и заканчивайте после окончания аллергического периода.

Считается , что уксусная кислота, которая содержится в яблочном уксусе, способствует очищению организма от наркотиков и алкоголя. Многие врачи верят, что употребление уксуса как внутрь, так и наружу очищает организм. Уксусная кислота способствует соединению токсичных веществ с другими молекулами, в результате чего образуется новые компоненты. Сочетание сульфаномидов с солевыми соединениями образует биологически инертное соединение, которое легко вводиться из организма.

Всем хорошо известно взаимосвязь между похуданием и яблочным уксусом. Каждое утро люди с удовольствием выпивают столовую ложку яблочного уксуса, особенно цельного (непастеризованного), органического, смешанного со стаканом теплой воды, потому что они свято верят что он поможет сбросить лишний вес, наполнит их энергией и улучшит пищеварение. Есть исследования, в которых отмечается факт влияния таких уксусных ингредиентов, как клетчатка, на снижение веса. Кроме того, клетчатка и питательные вещества яблочного уксуса помогут тем, кто следит за потреблением калорий. Как свежие яблоки, так и яблочный уксус содержат пектин – разновидность клетчатки, которая в основном содержится во фруктах. Она снижает аппетит. Другим преимуществом яблочного уксуса является его способность поддерживать баланс натрия и калия в организме. Когда это равновесие в норме человек меньше ест, потому что не испытывает голода.

Ученые в настоящее время знают, что одним из механизмов предотвращения онкологических заболеваний является правильное питание, аа исследования показывают определенное антиоксидантное действие фруктов и овощей, особенно в сочетании с яблочным уксусом, который содержит бета-каротин, каротиноид. Каротиноиды действует как строительный материал организма для производства витамина А, ещё одного мощного антиоксиданта, недостаток которого с раковыми заболеваниями респираторной системы, толстой кишки и мочевого паузыря. Каротиноиды и витамин А действует совместно, предохраняя от раковых заболеваний, связанных с химическими токсинами. Так же врачи знают, что пища, богатая такими антиоксидантами, как витамин С и Е, а так же бета- каротином, может гасить молекулы свободных радикалов, вызывающих перерождение нормальных клеток в злокачественные. Яблочный уксус, содержащий бета- каротин и клетчатку, не является волшебным снадобьем, но для сокращения риска раковых заболеваний крайне полезен.

Яблочный уксус можно использовать как средство от сахарного диабета 2-го типа, который обычно развивается после 40 лет. Это весьма распространенное заболевание характеризуется повышенным уровнем сахара или глюкозы в крови, что является результатом неспособности организма производить свой собственный инсулин – гормон, необходимый для преобразования сахара, крахмала и других пищевых компонентов в энергию.

Исследователи обнаружили , что потребление яблочного уксуса в пищу помогает замедлить рост ровня сахара в крови, которое возникает после потреблений в пищу продуктов богатых углеводами.

Как вкусовой продукт, яблочный уксус применяют и в пищевой промышленности. Используется как незаменимый компонент в некоторых продуктах (приправы, майонезы, консервы), ароматизатор и подкислитель в пище, консервант, а также в мариновании. Если в горчицу, разведенную теплой водой, через некоторое время добавить немного уксуса она становится очень острой. При приготовлении омлета из яиц или яичницы нужно добавить 2-3 капли уксуса, чтобы избежать пригорания. Если сварить рис с добавлением уксуса, его можно будет дольше сохранить. Побрызгав небольшим количеством уксуса высушенную вареную рыбу, можно удалить ее неприятный запах.

Выводы по главе II

Натуральный яблочный уксус, приготовленный на основе экологически чистого природного сырья несомненно имеет богатый микро-, макроэлементный, органический состав и полезен. Он обладает широким спектром положительного воздействия на организм человека как терапевтическое средство для профилактики различных заболеваний. Широко применяется в пищевой промышленности в виде ароматизатора, подкислителя и как консервант.

Заключение

Наша исследовательская группа получила натуральный яблочный уксус в домашних условиях, используя яблоки собственного сада. Продолжительность приготовления яблочного уксуса занимало время от полутора до двух месяцев. Мы с интересом наблюдали процессы ферментации, созревания домашнего уксуса. Каждый этап приготовления сопровождали фотосъемкой. Эксперименты проводили по определению качественного состава яблочного уксуса совместно с преподавателями факультета биологии и химии Бирской СПА. Исходя из наших экспериментов мы делаем выводы о том, что яблочный уксус обладает гораздо более богатым вкусом и питательной ценностью чем обычный спиртовой и синтетический. Он имеет мягкий вкус, аромат и катионы металлов нужных организму человека. В его состав входят биологические активные вещества.

К сожалению, многие хозяйки не обращают внимание на то, какой уксус используют для маринования и покупают синтетический. Во многих странах мира синтетический уксус запрещен для использования в пищевых целях. А у нас же его активно используют из-за дешевизны, порой забывая, что синтетический уксус производится на химзаводах путем перегонки древесины или синтезом из ацетилена. Ни о каких полезных свойствах тут и речи не идет. Группа ведет активную разъяснительную работу в школе, дома. В рамках недели биологии и химии была проведена презентация в школьной научно-практической конференции, где были продемонстрированы образцы всех видов натурального яблочного уксуса. Многих учителей и учащихся заинтересовал тот факт, что яблоки можно превратить в уксус и в домашних условиях. Особенно им понравился уксус, приготовленный на меду. Наша группа предлагала и распространяет рецепты приготовления натурального яблочного уксуса всем желающим (приложение). Мы совместно с родителями собираемся летом готовить наш «эликсир жизни» и использовать для консервирования овощей и фруктов. В эпоху экономического кризиса поможет сократить расходы семейного бюджета.