История возникновения газированных напитков

Современную массовую культуру и процесс глобализации невозможно представить без прохладительных безалкогольных напитков, наподобие «Лимонада», «Колы» или «Пепси». Каждый человек с малых лет знаком с газированной водой. Однако из чего она состоит и как влияет на организм человека, я не знала. Что такое газированная вода? Из чего она состоит? Оказывает ли влияние на организм? Если «да», то какое? Такие вопросы я задала сама себе.

Мне стало интересно: «А что знают другие учащиеся школы о прохладительных напитках?»

В результате анкетирования мною было выяснено:

1. Какое количество человек в нашей школе употребляет газированную воду и какой марки.

Оказалось, что из опрошенных учащихся нашей школы - 85% пьют газированную воду. Самой популярной маркой является «Лимонад». Его употребление от общего равно 57%.

2. Сколько раз в неделю учащиеся употребляют газированную воду.

Результаты оказались следующими:

✓ один раз в неделю пьют 13 человек,

✓ два раза в неделю - 6 человек,

✓ редко употребляют – 4 человека,

✓ много раз в неделю - 8 человек.

Некоторые вопросы анкеты у ребят вызвали затруднения. Поэтому у меня возникло решение больше узнать о газированной воде и, по возможности, исследовать её на примере некоторых марок.

При знакомстве с информацией о газированной воде в журнале – сборнике сценариев для библиотек и школ «Читаем, учимся, играем» в разделе 8 «В здоровом теле – здоровый дух «Вода воде рознь» (Выпуск №8, 2009 г. ), мною было выяснено, что газированная вода содержит много сахара и вредных добавок. При её употреблении из организма выводится в два раза больше жидкости, чем было выпито, что способствует искусственному обезвоживанию организма. Все сладкие напитки содержат калории, которые замедляют пищеварение, способствуют откладыванию жировых запасов, нарушению уровня сахара в крови и развитию кариеса. К тому же в них содержится фосфор, который способствует истощению запасов кальция в организме, а значит, кости постепенно становятся более хрупкими.

В статье Кожиной О. А. и Филимоновой Е. Н. «Формирование культуры здоровья школьников на уроках кулинарии: новые подходы, новые возможности» говорится о том, что врачи-диетологи всего мира единодушны в отношении перечня пяти самых вредных продуктов:

1. Сладкие газированные напитки.

2. Картофельные чипсы (сочетание углеводов, жира и искусственных вкусовых добавок).

3. Сладкие батончики (сочетание большого количества сахара и различных химических добавок).

4. Сосиски, сардельки, вареная колбаса, паштеты.

5. Жирные сорта мяса, особенно в жареном виде.

Все эти продукты калорийны, богаты жирами, сахаром, солью и бедны полезными веществами.

Как видим, в этом списке сладкие газированные напитки стоят первыми.

Проблема в том, что газированные безалкогольные напитки отрицательно влияют на здоровье человека.

Гипотеза исследовательской работы: действительно ли газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на здоровье человека.

Цель исследовательской работы: Доказательство отрицательного влияния газированных напитков на организм человека через исследование их кислотных свойств.

В ходе исследования решаются следующие задачи:

• провести литературный обзор по теоретическим вопросам темы исследования;

• определить популярность газированной воды различных производителей среди учащихся 1-9-х классов на основе социологического опроса;

• доказать отрицательное влияние газированных напитков на организм человека через исследование их кислотных свойств.

Данная работа посвящена сравнительному анализу популярных газированных напитков («Fanta», «Coca-Cola», «Sprait», «Крем-сода», «Лимонад»). В литературный обзор вошли разделы, посвященные истории возникновения газированных напитков и их влияния на организм человека. Практическая часть работы включает результаты проведения школьного анкетирования, а также приводятся результаты исследования кислотных свойств газированных напитков.

Прежде чем приступить к исследованию, я изучила материалы по данному вопросу.

Глава 1. 1. ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ.

Природная вода с газом известна с древнейших времён и использовалась в лечебных целях (Гиппократ посвятил этой воде целую главу своего труда и велел не только пить её, но и купаться в ней). В XVIII веке минеральную воду начали разливать в бутылки и развозить по миру. Однако она стоила весьма дорого и к тому же быстро выдыхалась. Поэтому позже были предприняты попытки искусственно газировать воду.

Первому создать газированную воду удалось английскому химику Джозефу Пристли в 1767 году. Это удалось ему после экспериментов с газом, выделяющимся при брожении в чанах пивоваренного завода. Далее швед Тоберн Бергман в 1770 году сконструировал аппарат, позволяющий под давлением, с помощью насоса, насыщать воду углекислыми пузырьками и назвал его сатуратором (лат. Saturo-насыщать).

Первым промышленное производство газированной воды начал Якоб Швепп. Он в 1783 году усовершенствовал сатуратор и создал промышленную установку для выпуска газированной воды. В начале ХlХ века Швепп для удешевления производства стал применять для газирования обычную пищевую воду - стали называть «содовая».

Новинка быстро распространилась по Англии (такой водой стали разбавлять крепкие алкогольные напитки) и её колониям, позволив Швеппу основать компанию «Schwepp & Co», от которой пошла торговая марка «Schweppes».

В отличие от США, где газировка в основном продавалась разлитой с бутылки, в других странах было принято потреблять её из перезаправляемых сифонов – как маленьких домашних, так и больших, устанавливаемых в кафе и барах. Позже появились и уличные автоматы по продаже газированной воды. В дореволюционной России бутылочная вода считалась напитком «господским», её называли зельтерской (сельтерской), по названию напитка (взято от немецкого минерального источника Нидерзельтерс), производимого петербургским рестораном Ивана Излера в 30-х годах ХlХ века.

ИСТОРИЯ КОКО-КОЛЫ

Первая бутылка Кока-Колы была произведена в 1886 году. Напиток изобрёл в Атланте (штат Джорджия, США) фармацевт Джон Смит Пембертон, бывший офицер американской Армии конфедерации.

Названием новый напиток обязан бухгалтеру Пембертону Френку Робинсону, написавшему слова «Coca-cola» красивыми каллиграфическими буквами. Этот рисунок не изменился по сей день и является логотипом фирмы. Новый напиток был обозначен как лекарство «от любых нервных расстройств» и начал продаваться в крупной городской аптеке в Атланте.

Необходимо отметить, что кокаин в то время не считался наркотиком и свободно продавался в аптеках. Его часто добавляли для тонуса и удовольствия в напитки.

Выручка от продажи в первый год составила всего 50 долларов при затратах 70. Но постепенно популярность росла. И в 1888 году Пембертон продал права бизнесмену Аса Григгс Клэндлеру, который в 1892 году основал современную империю «The Coca-Cola Company» Популярность напитка стала расти лавинообразно, и уже через 50 лет кока-кола становится национальным напитком в США. Сейчас «Кока-кола» самый популярный безалкогольный напиток, распространившийся более чем на 200 стран по всему миру.

ИСТОРИЯ ПЕПСИ-КОЛЫ.

В 1959 году во время визита в США Никиту Хрущёва угостил «Пепси-колой» глава департамента международных операций «Pepsi» Co Дональд Кэндалл. В 1972 году был заключён контракт, в соответствии с которыми компания обязывалась построить СССР десять производственных цехов и поставлять на них концентрат напитка, а взамен на это получила эксклюзивный контракт на дистрибуцию водки «Столичная» в США. В 1974 году в Новороссийске был открыт первый завод. Сейчас в России компании принадлежит пять заводов по розливу прохладительных напитков (в марте 2007 года в подмосковном Домодедово начато строительство ещё одного, мощностью млн. дал. )

ИСТОРИЯ ЛИМОНАДА

В ХVII веке лимонадом назывался напиток, приготавливаемый из лимонного сока и лимонной настойки. Отсюда и его название – «Limonade», что значит «лимонизированный». Для приготовления напитка «Лимонад» используют сахар, лимонную кислоту, а также композицию, состоящую из лимонной настойки, яблочного сока и колера. Этот напиток обладает жёлтым цветом, освежающим вкусом и ароматом эфирных масел лимона. Налитый в стакан, он продолжительное время выделяет углекислый газ. Для приготовления «Ситро» применяется сахар, лимонная кислота, мандариновая, апельсиновая и лимонная настойки. Напиток светло-жёлтого цвета, имеет освежающий вкус и своеобразный аромат смеси цитрусовых плодов. На этикетках лимонадов в составе, как правило, указан колер - так называют жженый сахар. Его получают путём нагревания увлажнённого сахара и применяют в качестве натурального красителя. Его раствор в воде имеет тёмно – коричневый цвет и характерный приятный запах.

Раздел 1. 2. ПОПУЛЯРНЫЕ МАРКИ

✓ Кока-кола (США) - с 1886 г.

✓ Фанта (США) – с 1940-х г. г.

✓ Спрайт (США) – с 1961 г.

✓ Буратино (СССР)

✓ Крем-сода

Раздел 1. 3. КОМПОНЕНТЫ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

Благодаря своим освежающим и жаждоутоляющим свойствам безалкогольные напитки пользуются широким спросом. Освежающий эффект безалкогольных напитков обусловлен наличием в них растворенного диоксида углерода и органических кислот (лимонной, виннокаменной).

В состав безалкогольных напитков входят, как правило:

• Сахар (11%)

• Диоксид углерода

• Краситель (сахарный колер, Е150)

• Ортофосфорная кислота

• Кофеин

• Ароматизатор: ванилин, коричное масло, масло гвоздики, масло лимона (точная концентрация неизвестна)

Раздел 1. 4. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

Калорийность 42 ккал

Белки 0

Углеводы 10,6 г

Натрий 7,0 мг

Калий 1,0 мг

Кальций 4,0 мг

Магний 1,0 мг

Фосфор около 17 мг

Раздел 1. 5. ВЛИЯНИЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ НА ОРГАНИЗМ

1. Газированная вода вызывает расстройства желудка и при постоянном употреблении может привести к панкреатиту (через 170 дней).

2. Кроме того, избыточное поступление в организм содержащейся в «Кока-Коле» ортофосфорной кислоты может вызвать дефицит кальция и мочекаменную болезнь (через 180 дней).

3. При длительном употреблении кока-колы может проявиться аллергия на её компоненты (в том числе крапивница ) (через 180 дней), которая держится до 4 недель, так как усугубляется отсутствием необходимой нормы кальция в организме.

Раздел 1. 6. ПОБОЧНЫЕ ЯВЛЕНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫМИ НАПИТКАМИ

В целом претензии сводятся к тому, что безалкогольные напитки могут оказывать вредное влияние на здоровье потребителя, в частности, провоцировать ожирение и другие нарушения обмена веществ, стать причиной заболеваний органов желудочно-кишечного тракта или даже вызвать отравление. Конкретные претензии, как правило, сводятся к следующему:

1. Калорийность напитков чрезмерно высока, вследствие чего их потребление вызывает ожирение. В Лос-Анджелесе, по этой причине была запрещена продажа колы и подобных напитков в школах, где они были заменены на молоко, минеральную воду и сок.

2. Высокая кислотность ответственна также за повреждения эмали зубов. Ортофосфорная кислота, которая входит в состав газированных напитков, ухудшает всасывание кальция и вымывает его из организма, что приводит к отрицательному действию на скелет, особенно у детей, подростков и женщин.

Глава 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Итак, действительно ли газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на здоровье человека?

Своими дальнейшими действиями я решила выяснить, соответствует ли это действительности.

Раздел 2. 1. Оборудование и материалы.

Газированная вода: «Кока-кола», «Фанта», «Спрайт», «Крем-сода», «Лимонад»; пробирки, универсальная индикаторная бумага, жевательное драже «Mentos», пищевая сода, химическая ложечка, тигельные щипцы, кристаллизатор, яичная скорлупа, мясо свинины, чайник с накипью, выпарительные чашки, маркер, компьютер, цифровой фотоаппарат, анкета.

Глава 2. 2. Анкетирование.

В результате анкетирования мною было выяснено:

1. Какое количество человек в нашей школе употребляет газированную воду и какой марки?

Оказалось, что из 35 опрошенных учащихся нашей школы - 85% пьют газированную воду. Самой популярной маркой является «Лимонад». Его употребление от общего равно 57%.

2. Сколько раз в неделю учащиеся употребляют газированную воду?

Результаты оказались следующими:

✓ один раз в неделю пьют 13 человек,

✓ два раза в неделю - 6 человек,

✓ редко употребляют – 4 человека,

✓ много раз в неделю - 8 человек.

Глава 2. 3. Изучение этикеток.

№1 «Coca-cola»: изготовлена в Волгоградской области, город Волжский, улица Пушкина.

Энергетическая ценность = 42 ккал.

Белки = 0,00 г.

Углеводы = 10,6 г.

Жиры = 0,00 г.

Состав: вода, сахар, диоксид углерода, краситель (сахарный колер), регулятор кислотности (ортофосфорная кислота), идентичные натуральным ароматизаторы, кофеин.

№2 «Fanta»: изготовлена в Волгоградской области, город Волжский, улица Пушкина.

Энергетическая ценность = 31,0 ккал.

Белки = 0,00 г.

Углеводы = 7,5 г.

Жиры = 0,00 г.

Состав: вода, сахар, апельсиновый сок - 3%, диоксид углерода, регулятор кислотности (лимонная кислота), стабилизаторы (гуммиарабинизобутират ацетат сахарозы), консервант (сорбит калия), идентичные натуральным ароматизаторы, подсластитель - сахаринат натрия, антиоксидант (аскорбиновая кислота), краситель жёлтый «Солнечный закат».

№3 «Sprait»: изготовлен в России, Нижний Новгород, улица Баумана.

Энергетическая ценность = 29 ккал.

Белки < 0,1г.

Жиры = 0,0 г

Состав: вода, сахар, диоксид углерода, регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия), натуральные ароматизаторы, подсластители (аспартам, ацесульфат калия), консервант (бензоат натрия). Продукт содержит финилаланин.

№4 «Крем-Сода»: изготовлена в России в Красноярском крае, город Назарово, улица Горького.

Энергетическая ценность = 0,4 ккал.

Углеводы = 0,00 г.

Жиры = 0,00 г.

Белки = 0,00 г.

Состав: вода, диоксид углерода, лимонная кислота, ароматические вещества, ароматические эстракты, подсластители (аспартам), консервант (бензоат натрия), лимонный колер. Продукт содержит финилаланин, больным финилкетонурией не рекомендуется.

№5 «Лимонад»: изготовлен в России в Красноярском крае, город Назарово, улица Горького.

Энергетическая ценность = 0,4 ккал.

Углеводы = 0,00 г.

Жиры = 0,00 г.

Белки = 0,00 г

Состав: вода, диоксид углерода, лимонная кислота, ароматические вещества, ароматические эстракты, подсластители (аспартам), консервант (бензоат натрия), лимонный колер. Продукт содержит финилаланин, больным финилкетонурией не рекомендуется.

Как видно из состава газированных напитков, указанного на этикетках, употребление газированных напитков чревато последствиями, негативными для организма.

Подсластитель аспартам - сахарозаменитель для больных диабетом. Слюна плохо удаляет остаточный подсластитель со слизистой рта, поэтому после употребления напитков с аспартамом во рту остается неприятное ощущение приторности, которое хочется снять новой порцией напитка. В результате напитки с аспартамом становятся напитками для возбуждения жажды, а не для ее утоления. Аспартам химически не устойчив: при повышении температуры распадается на метанол и фенилаланин. Метанол (метиловый спирт) очень опасен: 5-10 мл способны привести к гибели зрительного нерва и необратимой слепоте, 30 мл могут привести к смерти. В теплой газировке и аспартам трансформируется в формальдегид, который является сильнейшим канцерогеном.

Если нагреть колу до 30 градусов, открыть, подержать открытой и угостить товарища, то он получит гастрит как минимум. А если выпить теплого лимонада с аспартамом несколько литров, то можно и отравление получить - метанолом.

Ортофосфорная кислота - химическая формула: H3PO4. Активный ингредиент кока-колы. Ее рН равен 2,8. За несколько дней кислота может растворить ногти. Пожаро- и взрывоопасна. Вызывает раздражение глаз и кожных покровов. Препятствует усвоению кальция и железа в организме, что может приводить к ослаблению костной ткани, остеопорозам. Другие побочные эффекты: жажда, сыпь на коже.

Консервант бензоат натрия - отхаркивающее средство, консервант пищевых продуктов. Может приводить к циррозу печени и дегенеративным заболеваниям, например, болезни Паркинсона.

Присутствие в воде углекислого газа возбуждает желудочную секрецию, повышает кислотность желудочного сока и провоцирует метеоризм - обильное выделение газов.

Глава 2. 4. Экспериментальная часть

ОПЫТ №1. Проба с мясом.

ХОД ЭКСПЕРИМЕНТА:

1. Нарезала мясо свинины.

2. Пронумеровала выпарительные чашки и положила в каждую по кусочку мяса.

3. Залила каждый кусочек мяса определённым видом газированной воды:

№1 - «Кока-колой»,

№2 - «Фантой»,

№3 - «Спрайтом»,

№4 - «Крем-содой»,

№5 - «Лимонадом».

НАБЛЮДЕНИЯ (через час):

Произошло изменение окраски мяса:

№1-принимает серую окраску,

№2-принимает светло оранжевую окраску,

№3-принимает бледно розовую окраску,

№4-принимает белёсую окраску,

№5-принимает светло-кремовую окраску.

НАБЛЮДЕНИЯ (через сутки):

№1- имеет тёмно-коричневую окраску и разлагается,

№2- имеет оранжевую окраску и разлагается,

№3- принимает светло-коричневую окраску,

№4- белёсо-коричневатая,

№5- имеет кремовую окраску.

НАБЛЮДЕНИЯ (через двое суток):

№1- имеет ярко выраженную чёрную окраску,

№2- имеет ярко выраженную оранжевую окраску,

№3- имеет тёмно-бордовую окраску,

№4- имеет тёмно-коричневую окраску,

№5- имеет неопределённо-светлую окраску.

ВЫВОД: Таким образом, газированная вода содержит красители, которые окрашивают мясо.

Кроме того, мясо стало мягким на ощупь, как сваренное, но без запаха.

Таким образом, газированная вода содержит вещества, разлагающие и окисляющие мясо.

В средствах массовой информации можно встретить интересные факты и слухи о Кока-Коле, в частности, что если оставить на ночь небольшой кусок мяса в бутылке с кока-колой или фантой, на утро мясо протухнет.

Как видно из нашего опыта, на самом деле этого не происходит. Запаха тухлого мяса нет!

Другой факт из средств массовой информации: «Положите в тарелку с кока-колой кусок мяса, и через два дня вы его там не найдёте. » - является полным абсурдом.

Далее, описывается опыт с яичной скорлупой. Почему со скорлупой? Потому что в ней содержится много кальция, а это строительный материал для наших зубов и костей. «В «Спрайте»,- пишется,- «скорлупа побелела, от неё отломились мелкие кусочки. А в кока-коле скорлупа окрасилась в тёмно-коричневый цвет. И соскрести это оказалось НЕВОЗМОЖНО!!!! Неприятная перспектива для наших зубов и костей, не правда ли??»

Я решила убедиться в этом.

ОПЫТ №2. Проба с яичной скорлупой.

Свой эксперимент я несколько усложнила: во-первых, взяла 2 вида скорлупы – белую и светло-коричневую, во-вторых – добавила еще эксперимент с «Фантой», «Крем-содой», «Лимонадом».

ХОД ЭКСПЕРИМЕНТА:

1. Отломила два вида яичной скорлупы (белую и коричневую).

2. Пронумеровала выпарительные чашки и положила в каждую по два кусочка яичной скорлупы разного вида.

3. Залила яичную скорлупу определённым видом газированной воды:

№1 - «Кока-колой»,

№2 - «Фантой»,

№3 - «Спрайтом»,

№4 - «Крем-содой»,

№5 - «Лимонадом».

НАБЛЮДЕНИЯ (через сутки ):

№1 приняла тёмно-коричневую окраску, но стала вязкой и мягкой;

№2 приняла ярко выраженную оранжевую окраску, и стала вязкой и мягкой;

№3 не изменилась, но стала вязкой и мягкой;

№4 приняла кремовую окраску и стала хрупкой;

№5 приняла светло-кремовую окраску и стала хрупкой.

ВЫВОД: Таким образом,

1. газированная вода марок «Кока-кола», «Фанта», «Крем-сода», «Лимонад» содержат красители, которые окрашивают яичную скорлупу;

2. газированная вода марок «Спрайт», «Кока-кола», «Фанта» хорошо растворяют неорганические вещества в яичной скорлупе;

3. газированная вода марок «Крем-сода» и «Лимонад» выводит органические вещества;

4. я подтвердила в опыте с яичной скорлупой, что в «Спрайте» скорлупа побелела. В моём случае, она стала блестеть, как перламутровая. Но высказывание о том, что «от неё отломились мелкие кусочки» - не подтвердились, а даже наоборот, скорлупа стала вязкой и мягкой, что говорит о выводе неорганических веществ из скорлупы «Спрайтом»!

5. нашло своё подтверждение и то, что «в кока-коле скорлупа окрасилась в тёмно-коричневый цвет. И соскрести это оказалось НЕВОЗМОЖНО!»

6. было выяснено что, как и в случае со «Спрайтом», скорлупа стала вязкой и мягкой. Это же наблюдалось и в опыте с «Фантой».

Исходя из этого, какие же последствия могут быть для организма?

В учебнике для 8 класса авторов Д. В. Колесов, Р. Д. Маш, И. Н. Беляев «Биология. Человек. » в §10 «Значение опорно-двигательной системы, её состав. Строение костей. » в статье «Химический состав костей» (с. 47) говорится: «Если сжечь кость, она почернеет от углерода, оставшегося от сгорания органических веществ. Если выгорит и углерод, получится белый остаток, чрезвычайно твёрдый, но хрупкий. Это минеральное вещество кости.

Чтобы определить свойства органических веществ кости, надо удалить минеральные вещества с помощью соляной кислоты. Кость при этом сохранит свою форму. Но свойства кости резко изменятся. Она станет настолько гибкой, что её можно будет завязать узлом. Гибкость кости зависит от наличия органических веществ, твёрдость – от неорганических.

Сочетание твёрдого, хотя и хрупкого неорганического вещества и эластичного органического вещества придаёт костям и прочность, и упругость. Наиболее прочны кости человека в его зрелом возрасте (от 20 до 40 лет). У детей в костях относительно велика доля органических веществ. Поэтому детские кости редко ломаются, но легко деформируются под влиянием неправильной позы или неравномерной нагрузки. У пожилых людей в костях увеличивается доля минеральных веществ. Поэтому их кости становятся более ломкими. »

В этом же Интернет-источнике читаем: «Дома мы поставили ещё один опыт. В чайник, дно которого было покрыто накипью, на ночь налили «Спрайт». Утром от накипи не осталось и следа!»

Я решила это перепроверить. Так ли это?

ОПЫТ №3. Проба с накипью на чайнике.

ХОД ЭКСПЕРИМЕНТА:

1. Взяла чайник с накипью.

2. Налила в него «Спрайт».

НАБЛЮДЕНИЯ (через сутки):

В чайнике образовался осадок, накипь значительно уменьшилась.

ВЫВОД: Таким образом, газированная вода «Спрайт» удаляет накипь и можно предположить, что она имеет кислую среду, так как накипь образована катионами щелочноземельных металлов.

Итак, уже несколько опытов подтверждают наличие кислоты в газированных напитках.

Поэтому, следующий опыт посвящён определению рН-среды данных газированных напитков.

ОПЫТ №4. Определение рН-среды газированной воды.

ХОД ЭКСПЕРИМЕНТА:

1. Налила в чистые пробирки газированную воду пяти видов:

№1 - «Кока-кола»,

№2 - «Фанта»,

№3 - «Спрайт»,

№4 - «Крем-сода»,

№5 - «Лимонад».

2. Взяв универсальный индикатор, проверила им рН-среду в пробирках данных газированных вод.

НАБЛЮДЕНИЯ: во всех пробах рН = 4.

ВЫВОД: газированная вода всех опытных марок имеет кислую среду (рН = 4).

В средствах массовой информации пишется, что в состав кока-колы входит «ортофосфорная кислота - химическая формула: H3PO4. Активный ингредиент кока-колы. Ее рН равен 2,8. За несколько дней кислота может растворить ногти. »

У нас не подтверждается рН=2,8.

На том же сайте читаем: «Чтобы раскрутить заржавевший болт, смочите тряпку кока-колой и обмотайте ею болт на несколько минут. »

Я немного видоизменила данный опыт.

ОПЫТ №5 Проба со ржавчиной.

ХОД ЭКСПЕРИМЕНТА:

1. Взяла одну бутылку «Кока-колы», вылила её в кристаллизатор.

2. Положила в неё заржавевшие тигельные щипцы.

НАБЛЮДЕНИЯ (через сутки): Ржавчина уменьшилась в целом, тигельные щипцы стали легко раскрываться, в некоторых местах ржавчина исчезла с щипцов.

ВЫВОД: в состав газированной воды входит вещество, способствующее очищению металла от ржавчины.

Далее я провела ещё несколько опытов, подтверждающий кислотные свойства газводы.

ОПЫТ №6. Проба с пищевой содой (СаНСО3).

ХОД РАБОТЫ:

1. Взяла пять пробирок и в каждую налила газированную воду разного вида:

№1 - «Кока-кола»,

№2 - «Фанта»,

№3 - «Спрайт»,

№4 - «Крем-сода»,

№5 - «Лимонад».

2. В каждую пробирку насыпала по одной химической ложечке соды.

НАБЛЮДЕНИЯ: В пробирках №2 («Фанта») и №5 («Лимонад») особенно бурно протекала реакция.

ВЫВОД: Газированная вода всех видов содержит ионы Н+, что способствует выделению газа СО2↑.

СаНСО3 → Са2+ + НСО3

Н+ + НСО3 = Н2О + СО2↑

ОПЫТ №6. Проба с мелом.

ХОД РАБОТЫ:

1. Налила в чистые пробирки газированную воду пяти видов:

№1 - «Кока-колой»,

№2 - «Фантой»,

№3 - «Спрайтом»,

№4 - «Крем-содой»,

№5 - «Лимонадом».

2. Пронумеровала пробирки и положила в каждую по кусочку мела.

НАБЛЮДЕНИЯ: Особенно бурно протекала реакция в пробах: №4 («Крем-сода») №5 («Лимонад»).

ВЫВОД: Газированная вода всех видов содержит ионы Н+, что способствует выделению газа СО2↑.

СаНСО3 → Са2+ + НСО3

Н+ + НСО3 = Н2О + СО2↑

«И, наконец, мы подтвердили экспериментально, насколько вредно сочетание Колы и жевательной резинки, мятных пастилок и Ментоса. »

Это меня несколько удивило: «При чём здесь это?» Купив драже «Ментос», я попыталась повторить опыт.

ОПЫТ №7 Взаимодействие «Кока-колы» и драже «Ментос» (опыт проводился в жёстких условиях при температуре окружающего воздуха -400С).

ХОД РАБОТЫ:

1. Взяла бутылку «Кока-колы».

2. Опустила в неё одну таблетку «Ментоса».

НАБЛЮДЕНИЯ: Началось бурное выделение газа и газвода начала выливаться через край бутылки.

ВЫВОД: Газированная вода «Кока-кола» содержит ионы Н+, что способствует выделению газа СО2↑.

На фотографии из Интернет-сайта видно, что эта реакция в более благоприятных условиях протекает настолько бурно, что высота струи газводы может достигнуть 2 метров. Такой же эффект наблюдается и в наших органах пищеварения, когда мы сочетаем «Кока-колу» и мятные драже типа «Ментос».

Почему же такого же эффекта не получила я?

Опыт проводился на улице при минус 400С, в отличие от исходного примера. Однако и при таких жёстких условиях реакция дала положительный результат, хотя и не столь эффектный.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Результаты моих исследований доказывают, что, действительно, газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека. Исходя из результатов, полученных мною, можно предположить, что эти напитки не столь безопасны для нашего организма и, в частности, непосредственно для органов пищеварительной системы.

Поставленная мною цель: доказательство отрицательного влияния газированных напитков на организм человека через исследование их кислотных свойств была достигнута. В результате исследования я изучила кислотные свойства газированных вод «Кока-кола», «Фанта», «Спрайт», «Крем-сода», «Лимонад».

Проблема здоровья подрастающего поколения считается чрезвычайно важной во всём мире, так как она является основным показателем благополучия общества и государства. По данным НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков Научного центра здоровья детей РАМН, в последние годы наблюдается неуклонный рост числа заболеваний и отклонений в состоянии здоровья детей и подростков, возникновение которых приходится на школьный период.

Здоровье человека закладывается смолоду, когда процессы развития организма протекают наиболее интенсивно, и одним из важнейших факторов является рациональное питание.

В настоящее время качество пищевых продуктов правомерно отнесено к числу основных факторов, определяющих здоровье нации и сохранение её генофонда. Это одна из важнейших проблем современности.

Ни один ребёнок даже не задумывается о качестве, калорийности и о том, какое влияние могут оказать на его здоровье эти продукты. А вред этих продуктов для здоровья уже доказан, например, установлено, что проявление гиперактивности у детей часто связано с влиянием некоторых красителей, содержащихся в напитках и конфетах. Проведённые исследования свидетельствуют о том, что соблюдение диеты, исключение из рациона подобной пищи приводит у некоторых детей к значительному улучшению здоровья. Это ещё раз подтверждает изречение Гиппократа: «Ты есть то, что ты ешь».

В ряде европейских стран запретили продажу рядом с учебными заведениями «мусорной еды» или «фаст-фуда» (от англ. fast food – быстрая еда) – хот-догов, чипсов, гамбургеров, кока-колы, спрайта и др. Это связано с тем, что появляется всё больше детей, страдающих ожирением. Учёными установлено – продукты «фаст-фуд» вызывают привыкание, подобно наркотикам. У их любителей появляется неконтролируемая потребность в этих продуктах, что вызвано изменениями в головном мозге. Причина этого явления: в результате употребления фаст-фуда в организме нарушается баланс гормонов, отвечающих за чувство сытости. Это влечёт к неограниченному употреблению данных продуктов, чтобы заглушить непроходящее чувство голода. Ожирение начинается ещё с детства, что в дальнейшем приводит к гипертонии, инфаркту, инсульту и сахарному диабету.

Газированные напитки вредны для зубов, поскольку в их состав входит угольная кислота (как мы убедились в ходе проведения опытов), разъедающая зубную эмаль и приводящая к возникновению кариеса. В банке пепси-колы объёмом 0,33 л содержится 8 кусков сахара, а в такой же банке кока-колы – 6,5. Чрезмерное увлечение сладкой газированной водой увеличивает вероятность ожирения и сахарного диабета.

Основное требование, которое предъявляет современный образованный человек к пищевым продуктам – это их качество. Современная пищевая промышленность имеет в этом направлении некоторые достижения:

- Функциональные продукты питания, которые содержат полезные ингредиенты, повышают сопротивляемость заболеваниям, улучшают многие физиологические процессы в организме человека (овощи и фрукты, богатые клетчаткой, напитки с антиоксидантами, хлеб с отрубями и др. ).

- Биопродукты, обогащённые бактериями (биойогурт, биокефир, биоряженка и пр. ).

- Витаминизированные продукты.

- Продукты с маркировкой «ORGANIC» (натуральный продукт).

Это экологически чистые продукты, не только выращенные без применения химических удобрений и ядохимикатов, но и упакованные в соответствии со стандартами качества. Но в России, к сожалению, такие продукты не пользуются популярностью как из-за высоких цен, так и по причине низкой потребительской культуры.