История появления чая и сравнение традиций чаепития в разных странах мира

«Выпей чайку - забудешь тоску", "За чаем не скучаем - по три кружки выпиваем", "Чай не пить - на свете не жить", "Чай пить - не дрова рубить", "Пьют чай все, умеют пить не многие", "Такой чай, Москву насквозь видно".

Мы ежедневно пьем чай, зачастую не придавая особого значения, с какой целью это делаем и почему предпочитаем именно его. Ведь есть множество хороших напитков – прохладительных, питательных, целебных, и каждый по-своему знаменит. Но с чаем не сравнится никакой другой: его знают и любят огромное количество людей на всех континентах. Чай пьют во всех возрастах в любое время года. Его пьют в праздники и в будни – как лакомство и как лекарство, за дружеской беседой и за рабочим столом. Для нас чай – не только напиток, но еще и символ тепла, уюта, отдыха.

Однажды, завтракая с родителями, я задумалась « Мы втроем пьем чай, но каждый из нас по- разному: я – черный с сахаром и блинчиками, мама – зеленый с печеньем, папа – черный с лимоном и бутербродами. Все мы любим чай, но у всех ли он одинаковый? Есть ли различия в содержимом красивых, разноцветных коробочек и надписью «Чай»? Что таит в себе этот чудесный напиток?».

Для того чтобы найти ответы на эти вопросы, я поставила перед собой цель – изучить историю распространения чая, и выяснить какой чай предпочитают люди сегодня.

Для этого мне необходимо было решить следующие задачи:

1. Узнать, когда и где появился чай.

2. Сравнить, как пили чай в разных странах мира.

3. Изучить виды чая его состав и свойства.

4. Узнать какой чай предпочитают пить окружающие меня люди.

5. Определить качество чая.

В своей работе я использовала методы:

- поиск информации (представлена обзорная, рефератная, справочная информация);

- сравнение;

- опрос жителей города;

- анализ;

- наблюдение;

- эксперимент.

1. История появления чая и сравнение традиций чаепития в разных странах мира

Из литературных источников я узнала, что родина чая - Китай. О том, как стали пить чай, существует легенда.

Рассказывают, что в 2737 году до Рождества Христова, Китайский император Шен Нунг заботясь о здоровье своих подданных, приказал всем кипятить воду для питья.

Однажды, в жаркий летний день он отдыхал, сидя в тени небольшого кустистого деревца. Страдая от жажды, император ждал, пока в котелке остынет только что закипевшая вода. Шен Нунг задремал и не заметил, как три листочка от лёгкого дуновения ветерка медленно упали с деревца прямо в котёл с водой. Вода потемнела, от неё исходил тонкий аромат. Проснувшись, император отхлебнул из котелка, и почувствовал божественный вкус и запах, перед которым просто не смог устоять.

Он понял, что никогда до этого он не пробовал ничего подобного. Этот напиток придал ему небывалые силы и ясность ума. Это было первое в мире чаепитие. Так, если верить древней китайской легенде, человечество познало чай.

Название этому напитку тоже дали китайцы - «ча» обозначает «молодой листочек». Это слово изображается в Китае тем же иероглифом, что и слово «бодрость».

Китайцы открыли и само чайное растение - чайный куст. Впервые, о нем было упомянуто почти 4700лет тому назад.

С тех давних пор чаепитие в Китае переросло в традицию. Появились не только ежедневные чаепития, но и изысканные - для исключительных случаев. Эти чаепития рождали в человеке особые — возвышенные и даже торжественные чувства, поэтому их стали называть «церемонией». На китайском  это звучит как «ГУН-ФУ ЧА», что означает «высшее мастерство чаепития».

Во время ГУНФУЧА люди   наслаждаются всеми четырьмя «достоинствами» чая: формой листа, цветом настоя, ароматом и вкусом.

Чайная церемония - в настоящее время сохранилась только в Японии. Японцы называют ее «тя-но ю». Проводится она обычно в чайном домике, расположенном отдельном от жилого дома под руководством мастера.

Вокруг чайного домика расположен маленький тихий сад с густой растительностью и тропинками из плоских камней. Входя в домик, человек оставляет свои заботы за его стенами и остается только с мыслями и раздумьями о добром.

Комната, в которой происходит чайная церемония, лишена каких-либо украшений, кроме чайной посуды и висящего на стене свитка с изречением, раскрывающим тему церемонии. Воду наливают в глиняный сосуд. Если чаепитие происходит днем, то звучит гонг, если вечером — колокол. Входит хозяин и вносит чайную мисочку, метелочку для размешивания чая, бамбуковый совок, салфетку и кладет все это около кувшина с водой. Затем хозяин высыпает совочком в мисочку чай из расчета три совочка на человека, ковшиком с горячей водой заливает чай, размешивает и вновь добавляет воды до образования напитка, по густоте напоминающего гороховый суп. Мисочка передается главному гостю, он отпивает и передает другим гостям.

Пьют чай без сахара, маленькими глотками и очень медленно, из чашек вместимостью 30—50 г. Во время чаепития гости неторопливо беседуют, обсуждая достоинства чая и вопросы по теме изречений из свитка.

Наступает последний этап церемонии. Снова разжигается огонь и готовится жидкий чай, который является знаком скорого окончания церемонии. При этом используют менее качественные сорта, и каждому гостю предлагается индивидуальная чашка. К жидкому чаю подают сушеные фрукты и другие сладости. Гости выражают восхищение чаем, приемом, благодарят хозяина и уходят.

Японская чайная церемония отличается своей красотой, размеренностью, изысканностью, точным соблюдением множества правил. Создает покой в душе человека, воспитывает художественный вкус, учит понимать значение и сущность вещей.

В Японии пьют «чай с восходом солнца», «послеобеденный чай» и «ночной чай».

История  проникновения чая в Европу не менее занимательна, чем его древняя китайская история.

Китайские правители столетиями оберегали чай как национальное достояние, как валюту, сравнимую по цене с золотом. Они под страхом смертной казни запрещали вывоз из страны семян или саженцев чайного дерева, чтобы никто в мире больше не выращивал и не продавал его. В Европе чай бы неизвестен.

Но пришла пора великих географических открытий. В 17 веке парусники помчались наперегонки во все стороны света. В Китай первыми попали португальцы. Они не раз посещали побережье Китая и вели там торговлю, закупая, прежде всего китайские шелка, парчу, вельвет, пряности, экзотическую посуду. Прибывающие в Лиссабон необычные китайские товары голландские купцы развозили по всей Европе. Вскоре в числе этих товаров появился и чай. Это был 1610г.

В 1644 году английская восточно-индийская торговая компания преподнесла его в подарок королю Чарльзу II.   Жена Чарльза, королева Катерина, сделала чай официальным дворцовым напитком. Отсюда берет свое начало любопытная британская традиция сначала наливать в чашку молоко, а затем уже чай. Изысканные фарфоровые чашки, в которых чай подавали при дворе Катерины, казались столь тонкими и хрупкими, что их боялись повредить горячим чаем. Поэтому сначала в чашку наливали молоко комнатной температуры, а затем уже горячий чай.

В Англии пили чай в основном в публичных местах – так называемых «чайных садах».

Очень модными были серебряные чайные сервизы. В доме могло не быть многих необходимых вещей, но красивый чайный сервиз должен был быть обязательно: он символизировал достаток и благополучие семьи.

Национальной традицией чаепитие в Британии стало только в начале 1840-х годов, благодаря Анне, 7-ой герцогине Бедфордской. Анна успевала ужасно проголодаться между ленчем и обедом, который не подавали раньше 8:30 – 9 часов вечера. Тогда она распорядилась сервировать для нее чай с хлебом, маслом, кексами и печеньем. С тех пор она ежедневно начала собирать друзей на знаменитый английский "five o'clock". С тех пор вся страна - от Королевы до ирландского пахаря - ровно в пять часов вечера разливает по чашкам горячий ароматный напиток.

По традиции, введенной Анной VII, к «five o’clock» подавали: хлеб, масло, свежие маленькие огурцы и помидоры, яйца, сваренные вкрутую тосты с корицей, миндальное печенье, ячменные лепешки, джем, бисквиты, горячие сдобные булочки, пышки, желе, сладкие и душистые тартинки. Закуски выбирали небольшого размера, чтобы можно было во время чаепития обойтись без приборов.

Англичане пьют чай не меньше 6–7 раз в день.

Традиционно они заваривают чай по чайной ложке на чашку. Предоставить возможность разбавить крепкий чай считается знаком уважения. Англичане сыграли в истории чая важную роль: именно они распространили чайное растение по миру, начав его выращивание в индийской провинции Ассам, на Цейлоне, в Кении и многих других странах.

В России чай появился в 17 веке: в 1638 году русский посол боярин Василий Старков привез царю Михаилу Федоровичу дары от монгольского Алтын-хана. Среди знаменитых монгольских атласов и мехов лежали свертки с сухими листьями. Старков отказывался брать эту сушеную траву, но монгольский правитель настоял на своем. Так впервые в Московии и появился чай. Терпкое и горьковатое, "зелье" пришлось по вкусу Михаилу Федоровичу. Кроме того, было замечено, что "китайская травка" "освежает и очищает кровь", от сна удерживает во время "служб церковных". Сначала чаем пользовались как лекарством, затем он вошел в моду как экзотический напиток.

Чай был для России довольно дорогим удовольствием - он стоил примерно в десять раз дороже, чем в Европе, поскольку доставлялся в Россию торговыми караванами. Путь от Пекина до Москвы занимал более года. Долгое время он оставался "городским напитком", причем, преимущественно московским. Даже в Петербург чай привозили из Москвы.

Новую ноту в русское чаепитие внесло появление самовара. Изобрели самовар в России в ХVIII веке. Впервые изготовили его на Урале, а затем началось массовое производство в Туле. Поначалу туляки величали его самогреем, самокипцем. Но лучше всего народу пришлось слово самовар. Сам варит!

Самовар стал главным участником русского чайного застолья. Самовар - символ уюта, домашнего тепла, семейного очага. Его покупали на всю жизнь, порой он переходил от родителей к детям, его берегли, за ним ухаживали. Стоили самовары довольно дорого, ведь их делали мастера высокой квалификации.

Чай стал, любим везде и всеми – его пили и в светских салонах Петербурга, и в деревенской избе, топившейся по-черному; в трактирах Мещанской слободы и в фешенебельных ресторанах. Чаепитие в России, это не только застольная традиция - это образ жизни, черта национального характера, символ хлебосольства и гостеприимства.

Говоря о традициях чаепития в нашей стране, нельзя обойти вниманием чайный этикет. Появляется особый вид приглашения в гости "на чай".

Чайный стол сервируют заранее. На один конец ставится самовар, около него поднос с чашками и стаканами. Здесь место хозяйки. Корзиночки с несколькими сортами печенья, тарелочки с бутербродами, сладкими пирожными, а также сливочники и тарелочки с нарезным лимоном расставляются по всему столу. Маленькие тарелочки и составляют прибор каждого.

Вот как описывается способ заваривания чая в одной из старых кулинарных книг: «Чай на четырех человек. 1 чайную ложку чая положить в заварной чайник, долить кипятком и, накрыв полотенцем или поставив на самовар, дать настояться. Через 15 минут, когда чай настоится, его разливают по чашкам, доливая чистый кипяток».

Наливает чай хозяйка. Русские хозяйки всегда были очень гостеприимны. Если в доме есть взрослая дочь, то эта обязанность передается ей. Обязанность нетрудна, но требует известной ловкости, грации, умения. Передавать чашку за столом полагалось обязательно обеими руками, улыбаясь, с добрым напутствием: "На здоровье!". Принимая чашку чая, гости отвечали хозяевам: "Спаси Бог вас", "Благо дарю вам".

Чашки никогда не наливали до краев и старались угодить на вкус каждого. Дуть на чай, чтобы он остыл, было, дурным тоном. Обязанность хозяйки - предлагать печенье, пироги. «Пили его вечером, пили, когда взгрустнется, пили и от нечего делать, и «просто так». Пили с молоком, с лимоном, с вареньем, а главное — с удовольствием.

Сравнение традиций чаепития в разных странах мира представлены в приложении 1.

2. Классификация чая, этапы его производства, состав и свойства.

Чтобы узнать, что такое чай, и на какие группы он подразделяется, я изучила литературно-справочную информацию и узнала следующее.

Чай - это вечнозеленое растение, достигающее в высоту 15-18 метров. Оно произрастает в некоторых тропических и субтропических районах земного шара. Чаще всего чай выращивается как ветвистый куст высотой до 3-х метров.

Классификация чая в зависимости от места произрастания.

В зависимости от вида чай различается и вкусом, и цветом, и ароматом. Но польза его при этом одинакова.

Индийский чай - самый терпкий. Он всегда дает резкий, ощутимый вкус, даже если плохо заварен. Существует много разновидностей индийского чая, но самый знаменитый из них - дарджилинг, растущий на высоте 1200 м. Его еще называют "чайным шампанским". Этот сорт чая не отличается очень темным цветом, но зато обладает непревзойденным ароматом.

Цейлонский чай более однородный, чем индийский. Почти весь чай, производимый в этой стране, - листовой. Для него характерны вкус с легкой горчинкой и мягкий аромат.

Китайские чаи, особенно зеленые, отличаются большим разнообразием. Наиболее известны те, что имеют аромат дыни, тыквы, вареной кукурузы.

Производство чая.

Существует несколько этапов изготовления чая:

Классификация чая по степени ферментации.

Белый чай не проходит никакой обработки, а лишь высушивается.

Зеленый и черный чаи получают с одного и того же растения, разница состоит в технологии обработки чайных листьев. Зеленый чай - это просто слегка подвяленный и скрученный чайный лист. Черный чай получается путем ферментации и последующей горячей сушки при температуре около 100 С°. Именно поэтому листья становятся темно-коричневыми и приобретают характерный вкус и аромат.

Ароматизированный чай, получают путем добавления в обычный чай различных фруктовых эссенций и масел. Как правило, для изготовления этих чаев используется сырье среднего качества, тогда как хороший чай имеет собственный неповторимый вкус, который не стоит портить различными сомнительными добавками.

Наиболее полезным считается зеленый чай, но в России наиболее популярен черный.

Классификация чая по внешнему виду.

1. Листовой (крупно-, средне - мелко -)

2. Ломанный

3. Рассыпной

4. Прессованный

5. Гранулированный

6. Чайная крошка

7. Чайная пыль

8. Растворимый

Состав и вкус чая от размера чаинок не зависят. Поэтому мелкий чай - не синоним плохого. Но все таки для нас, россиян, листовой чай выглядит притягательнее.

Чай гранулированный делается из смеси чайного сырья высокого качества. Этот вид чая любят англичане, предпочитая пить с молоком именно его. Гранулированный чай всегда имеет более темный цвет, чем листовой.

Существует мнение, что чай в пакетиках делают из отходов. Однако, это не так. Известные фирмы берут для пакетированного чая только качественное сырье и используют смесь различных сортов - до 12 и более. Для пакетиков используется только дорогая бумага из волокон пальмы - очень легкая и практически не имеющая запаха. Но главное достоинство пакетированного чая - это единственный чай, который жулики не подделывают: слишком дорогостоящее производство.

Состав чая.

Ученые насчитали в чае около 130 различных веществ. Но есть среди них “три кита”, определяющие основные качества сырья – кофеин, танин, эфирные масла. От этих трёх слагаемых и идут главные достоинства чайного напитка – бодрость, вкус, аромат.

В чае присутствует, чуть ли не весь алфавит витаминов. Основные из них - А, С, Р и группы В.

Витамин А – каротин, важен для нашего зрения и обеспечивает нормальное состояние нежнейших слизистых оболочек – носа, глотки, гортани, легких, бронхов.

Витамин В1 способствует нормальному функционированию всей нашей нервной системы.

Витамин С в свежем чайном листе содержится в 4 раза больше, чем в соке лимона и апельсина, но при обработке часть витамина С теряется. И, тем не менее, его остается не так уж мало, особенно в зеленых и желтых чаях, где аскорбиновой кислоты в 10 раз больше, чем в черных.

Но основным витамином чая является витамин Р. Витамин Р в комплексе с витамином С резко усиливает эффективность аскорбиновой кислоты, способствует ее накоплению и задержанию в организме, а также помогает усвоению витамина С.

Свойства чая.

Первоначально чай применялся исключительно как лекарство для избавления от многих болезней. Чай усиливает жизненные функции организма, повышает умственную и физическую работоспособность, снимает усталость, создает приятное настроение. Он лучше всего утоляет жажду и согревает при холоде. Чай также является средством, притупляющим голод. В результате его действия люди становятся более благодушными и умиротворенными.

3. Практическая часть.

3. 1. Исследование результатов опроса жителей.

Чтобы изучить, какой чай предпочитает большинство окружающих меня людей, я разработала анкету и попросила заполнить ее учащихся гимназии, их родителей и преподавателей.

В опросе участвовало 48 человек, из них 18 детей (7-8 лет) и 30 взрослых (от 20 до 60 лет), среди них представители различных профессий: служащие, врачи, предприниматели, водители и др.

Ежедневно чай пьют 87 % взрослых и 78% детей.

Самым популярным остается черный чай. Его употребляют 90% участников опроса. При этом свыше 44% пьют черный чай регулярно, еще 29% употребляют его время от времени (таблица 1, диаграмма 1).

Зеленый чай занимает вторую по популярности позицию. Его пьют 77% опрошенных.

Фруктовый и травяной (цветочный) употребляют в среднем более половины опрошенных - 48% и 62%. Но эти типы чая мало кто пьет регулярно. Их принято употреблять время от времени или реже. Красный чай занимает самое последнее место. Его никто не пьет регулярно, и мало кто время от времени (около 15%), и лишь немногие употребляют его изредка (20%).

Результаты показали, что предпочтение отдается пакетированному чаю. Чай в пакетиках сначала противопоставлялся традиционному рассыпному чаю. Однако покупатели высоко оценили основное достоинство этого чая – удобство в употреблении. Чай в пакетиках используют, когда нужно приготовить чай на скорую руку без лишних хлопот. Его в основном используют, чтобы приготовить чай для одного человека, как правило, для самого себя, или когда очень спешат. Поскольку он имеет удобную упаковку, его зачастую берут с собой в дорогу.

Регулярно его заваривают 38% опрошенных, и только 15% не пьют его совсем. 62% анкетированных - это любители развесного и рассыпного чая, упакованного в коробочки.

Из этого можно сделать вывод, что традиционное заваривание чая по-прежнему остается популярным у большинства людей .

В ходе исследования участникам было предложено назвать предпочитаемые торговые марки чая.

В результате чай Гринфилд употребляют подавляющее большинство участников опроса, а именно 69%, причем регулярно его пьют 50% опрошенных . Эта марка популярна и у детей и у взрослых и у мужчин и женщин всех возрастов. Возможно, хорошее знание этой марки – это результат ее широкого распространения на рынке и сильной рекламной поддержки производителей.

На втором месте чай Lipton. Его не пробовали только 27 % участников, а 31 % пьют каждый день. Следует отметить, что эта марка наиболее популярна среди детей (его предпочитают почти половина опрошенных), а так же среди мужчин , которые работают водителями и служащими.

Третье место занял чай Ahmad, почитателями которого являются 23% опрошенных. Из них трое детей и 8 взрослых, в том числе двое врачей.

Следует отметить, что такие популярные ранее торговые марки как Tetley, Беседа, Брукбонд и Золотая Чаша теряют свои позиции.

Как показывают результаты опроса, надымчане пользуются самыми разными торговыми организациями при покупке чая. Наименее популярен среди них – оптовый рынок (или оптовые магазины), так как там существует вероятность приобретения некачественного товара. Там покупают чай 6% участников опроса. Большинство опрашиваемых покупают чай в специализированных отделах – 38%, где можно проконсультироваться с продавцом по вопросам выбора и качества того или иного чая .

Хочется отметить, что 17 % (8 человек из 48) опрашиваемых не обращают внимания на срок годности чая при его покупке.

При покупке того или иного продукта питания люди руководствуются разными признаками, в том числе такими как польза для здоровья, цена, марка, страна-производитель, упаковка, реклама и пр. Чтобы оценить их значимость, я попросила оценить важность каждого по пяти бальной шкале, где «1» –совсем не важно, а «5» – очень важно (На графике 1 показаны средние значения оценок).

Наиболее высокий балл набрал показатель полезности чая для здоровья -5 баллов. Безусловно, он тонизирует, бодрит, содержит витамины, имеет целебные свойства, регулирует артериальное давление, улучшает пищеварение.

Вторым по важности является страна-производитель – 4 балла. Среди опрашиваемых наибольшей популярностью пользуется английский чай 58%.

Следует обратить внимание на то, что российский фирмы указывают на упаковках родину чая – например Индия или Цейлон. А зарубежные – в основном нет. Если на коробочке стоит надпись «Made in England», это не говорит о том, что мы покупаем настоящий английский чай. На коробочках указана страна, где чай расфасован, а не собран. Сегодня для английских сортов чай привозят из Цейлона, Ассам, Китая, Японии и других стран.

Индия – на втором месте (15%). Она долгое время была основным поставщиком чая в Россию. Ее репутация высоко оценивается чаще у представителей старшего поколения.

Цейлон(9%) и Индонезия (8%) популярны по всей вероятности потому, что они наряду с Индией долгие годы поставлял чай в Россию.

Китай (6%) и Япония (4%), самые древние страны-производители чая, к сожалению, заняли последние места.

Диаграмма 5. Репутация стран-производителей чая.

Критерий «марка чая» набрал 3 балла, то есть люди ее быстрее могут заменить на иную, чем выбрать чай другой страны-производителя.

Реклама, по оценкам покупателей, не существенна при покупке чая. Средняя оценка важности этого фактора – 2 балла («скорее не важно»). Однако, наиболее известные и употребляемые марки - Гринфилд и Lipton - активно рекламируются.

Наименее важны для опрошенных цена и упаковка – по 1 баллу. Упаковка имеет некоторое влияние на выбор чая. Она важна, потому что ее хорошее состояние позволяет сохранять аромат чая. Чай, расфасованный в металлические коробочки, может храниться годами, и он не теряет своих качеств. Но так как такая упаковка стоит слишком дорого, люди предпочитают покупать чай, упакованный в плотную бумагу. Красивый, яркий, интересный дизайн упаковки не только быстрее привлечет к себе внимание, но и является гарантом хорошего качества самого продукта. Напротив, неряшливая упаковка вызывает подозрение, что продукт в ней – это подделка.

Так сколько же чашек чая в день мы выпиваем? Опрос показал, что в среднем три. А для чего мы пьем чай? Вот какие ответы дали участники опроса .

Таким образом, прежде всего чай нам очень нравится( 24 ответа). Он необходим, чтобы утолить жажду(23 ответа),улучшить жизненный тонус (22 ответа). У 12 человек чаепитие превратилось в привычку. А 10 человек пьют его просто так.

Дети любят пить чай с печеньем, конфетами, медом, лимоном, с сахаром, с булочками, кексами, зефиром, шоколадом, тульскими пряниками, пирожными, гамбургерами.

Взрослые – с тем с чем и дети и еще с вареньем, плюшками, тортом, с молоком, сушками, бутербродами, сухариками, засушенными летними травами, пирогами и даже без ничего (но таких только пятеро).

А я люблю пить чай еще и с хорошей компанией.

3. 2. Определение качества чая.

Долгое время основным и почти единственным способом определения качества чая был органолептический способ, то есть опробование чая человеком на ощупь, на глаз и на вкус. Некоторые люди посвящают всю свою жизнь определению качеств чая. Они делают это настолько точно и тонко, что заменить или воспроизвести эту человеческую оценку не могут никакие приборы. Для того чтобы определять точно качество чая необходим редчайший природный талант, а людей с идеальным обонянием и точным ощущением вкуса весьма немного. В каждой стране они насчитываются буквально единицами.

Существует специальная профессия – титестер. Эти люди не только пробуют чай, но и определяют качества чайного листа, опробуют готовый сухой чай на ощупь, на вид, по самым разным показателям (хрупкость, плотность, качество уборки, цвет). Они определяют аромат сухого чая, и наконец, оценивают чайный настой по таким показателям, как аромат, вкус, цвет, яркость, крепость, прозрачность, интенсивность настоя.

Тестируя чайный настой, титестер не выпивает чай, а лишь ополаскивает им полость рта, стараясь затем определить вкус путём растирания капелек чая языком о нёбо. Точно также, определяя аромат, он не суёт свой нос в чашку с горячим чаем, а нюхает пустую чашку, в которой был, ополоснут чай, и осторожно нюхает разваренные, но не горячие чайные листья, с которых слит чай.

Основных показателей качества чая - это цвет, крепость, вкус и аромат.

Я провела опыт и оценила качество некоторых марок чая, участвовавших в опросе. Так как большинство участников предпочитают черный листовой чай, я решила сравнить марки чая, занявшие по популярности три первых места (Greenfild, Lipton и Ahmad) с Майским чаем и чаем Беседа, получившими незначительное количество голосов.

Работа проходила в три этапа.

1 этап- работа с упаковкой (вес упаковки, срок годности);

2 этап – работа с сухим листом

3 этап – оценка вкусовых качеств чайного настоя (цвет, аромат, вкус, крепость).

Шкала оценок: отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо.

Результаты опыта представлены в таблице 5. Оказалось, что действительно, чай Greenfild, является лучшим из исследуемых. Он показал отличный результат по всем показателям и набрал 40 балов. Сухой чайный лист значительно крупнее остальных, в запахе не присутствуют примеси, как в Майском чае и в Беседе. Чайный настой этих марок набрал наименьшее количество баллов – Беседа – 16, Майский – 13 баллов. После заваривания чай Greenfild имеет темный цвет, приятный аромат и терпкий вкус, устойчивый, но не сильный запах.

Таким образом, мой эксперимент подтверждает результаты опроса. Действительно сегодня на рынке торговые марки Англии являются лучшими – Greenfild, Lipton и Ahmad.

Марка чая Greenfild Ahmad Lipton

Когда в стране начали пить чай Китай -2 700 лет до н. э. , Япония –1644 год Впервые ввезен в 1638 г. , стали

8 век н. э. пить чай в середине 18 века

Как попал в страну Произрастает Завезен португальцами В качестве дара от монгольского хана

Где проводится чаепитие В чайных домиках Сначала при дворе короля, в чайныхСначала в Москве, в чайных, затем садах, в чайных домах, затем в во всех городах и в каждой семье, каждой семье в салонах и в крестьянской избе

Какой чай предпочтительнее Зеленый Черный грнулированный Черный листовой

Какая посуда используется Простая, глиняная Фарфоровая посуда с серебряными Фарфоровая посуда (с позолоченными приборами приборами для высшего общества)

В чем кипятиться вода Глиняный сосуд Чайник Самовар

В чем заваривается Чайная мисочка Заварочный чайник Заварочный чайник

Как заваривают чай Три совочка (ложечки) на человека По 1 чайной ложке на чашку По 1 чайной ложке на заварник (в расчете на 4-х человек)

Сколько раз в день пью чай З раза 6-7 раз Кому сколько нравится. («В России чай не пьют только когда спят»)

Что добавляют в чай Ничего, пьют в чистом виде. Сахар и молоко Сахар, лимон, мед, варенье, молоко, сливки, засушенные травы.

С чем пьют чай С сушеными фруктами, сладостями. С хлебом, маслом, тостами, Пироги, бутерброды, блины, печеньем, булочками, желе, булочки, плюшки, печенье, тартинками. пирожные, сухари, баранки

С какой целью пьют чай Создать покой в душе человека, Получения удовольствия от общения,Получения удовольствия от общения, научится понимать сущность вещей исоблюдения традиций разговора; из-за чайного стола окружающего мира. каждый участник чаепития должен вставать сытым.