Значение пчел для человека

Невозможно подсчитать все дразнящие воображение приметы, сказки и предания, связанные с пчелами. И это совсем не удивительно, ведь с древних времен человек получал от пчел самую сладкую пищу – мед. Наши предки верили: столь вкусная еда не может быть ничем иным, как даром богов. Поэтому и пчелу они считали полномочной представительницей высших сил. Только этим, пожалуй, можно объяснить, почему, по верованиям древних египтян, душа покидает тело умершего в виде пчелы. Древние греки были уверены, что боги на Олимпе вкушают «сладостный нектар», что их владыку Зевса в младенчестве вскармливала медом Мелисса, дочь критского царя Мелиссея, а богиню Артемиду, покровительницу животных и охоты, часто изображали пчелкой.

Когда люди стали разводить пчел?

Древнегреческие легенды утверждают, что разводить пчел научил людей Аристей, сын бога Аполлона и нимфы Кирены.

А как было на самом деле? Известно, что в древние времена в Палестине процветало пчеловодство, причем множество пчелиных роев обитало на скалах: в жаркие дни вытопившийся из сотов (восковых построек пчел из шестигранных ячеек) мед стекал по камням в низ, и оттого эти места получили поэтическое название «земля, где текут молоко и мед».

Согласно данным, пчелы обитали на Земле уже 30 млн. лет назад – их окаменевшие останки найдены в пластах третичного периода. Род человеческий примерно на 28 млн. лет моложе пчелиного

О том, что пчелиные гнезда – ценная добыча, люди знали уже в каменном веке. Поэтому они усердно охотились за ними, чтобы добавить мед и воск, хотя это было делом опасным и трудным. Пчелы могли изжалить сборщиков до смерти, когда они из расщелин скал или дупел высоких деревьев вырезали соты с воском и медом.

То, что наши предки собирали мед, подтверждают древние наскальные рисунки. В Испании, например, есть Паучья пещера. На ее стене изображен человек, вынимающий соты из пчелиного гнезда. Первобытный художник нарисовал его примерно за 7 000 лет до нашей эры. Трудно сказать, когда древние люди перешли от собирательства меда к пчеловодству, но археологические данные подтверждают, что 6000 лет назад в Египте разводили домашних пчел. Особо медоносные районы находились в верхнем течении Нила. Египтяне перевозили туда ульи – корзины из соломы или тростника, а то и керамические сосуды на больших плетенных плотах, чтобы через какое-то время вернуться домой с богатым сбором меда. В Древнем Египте мед ценили высоко: все египетские фараоны носили титул «Повелитель пчел». Символическое изображение этого насекомого при жизни фараона украшало царскую эмблему, а после смерти – его гробницу.

В Древней Греции пчеловоды впервые научились вставлять в улья перегородки и с их помощью изымать избыточные запасы меда. Великий Гомер воспел мед и его замечательные пищевые и лечебные свойства. Одна из его героинь чудесным напитком кике оном лечила бессонницу и вдохновляла воинов на подвиги. Философ Аристотель положил начало научному пчеловодству, а основоположник античной медицины Гиппократ (ок. 460 – ок. 370 до н. э. ) описал лечебные качества меда. Одна из легенд рассказывает, что на могиле Гиппократа поселился рой пчел, которые изготавливали особый мед, исцелявший от множества болезней.

Многие знатные римляне разводили у себя пчел. Пчеловодство было тогда в большой чести. Им занимались такие ученые, как Катон Старший и Плиний. Римский Варрон (116 – 27 до н. э. ) в трактате «О сельском хозяйстве» подробно описал основные правила разведения пчел, строение ульев и перечислил полезные продукты пчеловодства. Поэт и пчеловод Вергилий (70 – 19 до н. э. ) воспел в своих «Георгиках» («Земледельских стихах») увлечение современников и их любовь к меду.

Древние кельты так высоко ценили мед, что даже использовали его в качестве средства оплаты. Древние германцы из меда делали напитки, которые настаивали на целебных травах.

В Европе пчеловодство начало усиленно развиваться с распространением христианства. Тогда пчелиный воск стали использовать в религиозных обрядах, ведь без свечей не обходилось ни одно богослужение.

Когда на Руси появилось пчеловодство?

Примитивное пчеловодство, то есть бортничество, существовало издревле, а пасечное появилось у нас в Х в. , ко времени возникновения Киевской Руси. Наши предки верили, что бортнику помогают магические силы.

Успешному развитию пчеловодства благоприятствовала сама природа Руси – обширные леса и луга с их щедрым разнотравьем.

Вполне естественно, что люди догадались выдалбливать в стволах деревьях искусственные дупла – их назвали бортями. С борти в хороший год получали до 50 кг меда. Наши прапрадеды очень любили мед и готовили из него разные напитки. Воск они считали святым веществом. Русские пчеловоды вели оживленную внешнюю торговлю: мед и воск закупали купцы из Византии и городов – республик Венеции и Генуи.

Да и какой пир на Руси мог обойтись без меда! Не случайно сказки заканчиваются присловьем: «И я там был, мед, пиво пил».

В России и на Украине заступниками пчеловодов кроме Богородицы почитались Зосима и Савватий. Образа этих святых ставили на пасеках. Дни святых – покровителей пчеловодов (30 апреля – Зосимы, 10 октября - Савватия) всегда были праздниками для дедов – пасечников. К тому же в эти дни начинался и заканчивался пчеловодческий сезон. Обходили с зажжённой свечей пасеку и окропляли ее свяченной водой. Молились святым о благоденствии пчелиных семей.

2. 2. Продукты пчеловодства.

2. 2. 1. Всё о мёде.

Пчелы производят мед из нектара – сладкого, ароматного сока, который выделяют специальные клетки – нектарники – цветов. В состав нектара входит вода (59 – 75%), моносахара (20 -24%), сложные сахара (13 – 24%), миниральные вещества, белки, эфирные масла, каротин, витамины и т. д. Пчелы предпочитают посещать цветущие растения, нектар которых содержит много сахаров.

Превращение цветочного сока в мед – сложный физиологический, химический и физический процесс, в котором участвуют все рабочие пчелы семьи.

Когда зацветают медоносные растения, пчелы – разведчицы, усердно обследуя округу, возвращаются в улей с «отчетом» о цветущих медоносах. Их место положение они описывают своим подругам по средствам своеобразного танца. Усвоив информацию пчелы – сборщицы прямиком вылетают к месту назначения за нектаром и пыльцой.

Пчела высасывает сладкий нектар из цветка до тех пор, пока не наполнит свой медовый зобик. При этом к нектару добавляется секрет глоточной железы, содержащей фермент, с помощью которого сахароза превращается в главное составляющее меда – глюкозу и фруктозу.

Доставив нектар в улей, сборщица передает его одной из молодых нелетных пчел – приемщиц: она выпускает из хоботка капельки нектара, а приемщица аккуратно высасывает его своим хоботком. Вся процедура занимает около 4 минут, после чего сборщица улетает за новой порцией, а приемщица в течении почти 20 минут обрабатывая полученный нектар – она по многу раз перегоняет его из ячейки в зобик.

В результате из нектара удаляется значительная часть воды, добавляются ферменты и органические кислоты, и под их воздействием сахароза начинает расщепляться на глюкозу и фруктозу.

Так получается очень жидкий, еще незрелый мед. При его созревании содержание воды должно снизиться хотя бы до 20%, что и происходит благодаря циркулирующему в улье теплому воздуху. Множество жительниц улья обеспечивают необходимую вентиляцию своими слаженными действиями: они располагаются в 1 – 2 ряда у входного отверстия улея – летка – и по его стенкам и непрерывно, очень – очень быстро машут крылышками.

Молодые пчелы раскладывают обработанный нектар мелкими капельками на дно и стенки восковых ячеек сотов, заполняя их не более чем на треть. Через 2 – 4 дня содержание сахара в созревающей жидкости достигает 70 – 80%, и тогда загустевший полуфабрикат молодые работницы переносят в другие ячейки, заполняя их уже доверху. Здесь мед созревает окончательно – содержание воды в нем падает до 14 – 18%. Ячейки с готовым продуктом пчелы тщательно запечатывают восковыми крышечками. Так он не будет впитывать влагу и может храниться довольно долго. Полностью запечатанный медовой сот вмещает 4 кг меда.

Качество меда определяется по цвету, вкусу и аромату, а они зависят от растений, с которых пчелы собирают нектар.

Установлено, что мед является высококалорийным продуктом близким по составу к плазме крови. При сложном расщеплении глюкозы и фруктозы выделяется большое количество энергии, необходимой для жизненных процессов организма. Мед полезен не только как общее укрепляющее организм человека средство. Мед благотворно влияет при нервном истощении, помогает при сердечных и желудочных заболеваниях, болезни печени. Ферменты меда хорошо способствуют пищеварительным процессам, помогая секреции кишечника, облегчая усвоение питательных веществ.

Мед также содержит факторы роста. Потому он необходим детям. Ложечка меда к питанию детей приносит больше пользы чем 20-39 грамм сахара, только высококалорийный углевод, а мед питательный продукт с важным химико-биологическими веществами. Мед содержит фолевую кислоту, которая способствует росту у детей, повышается количество гемоглобина и кровяных клеток, улучшаются и защитные силы организма. Органическая кислота меда усиливают пищеварение, способствует улучшению усвоения питательных веществ, возбуждая аппетит. Большое питательное значение мёда в содержании витаминов.

2. 2. 2. Маточное молочко

Жизнь протекает в условиях постоянных изменений организме в результате износа и преобразований: человек живет в результате преобразования энергии, которая рождается и изменяется в его организме, а также управляет всеми его функциями. В состав маточного молочка входят многие из элементов, в которых нуждается организм, в силу чего это вещество является и пищевым продуктом и медикаментом, восстанавливающим живые клетоки.

Маточное молочко является веществом, которое способствует ослаблению разрушающих эффектов времени, болезней и отравлений.

Комплексное применение маточного молочка, меда и цветочной пыльцы улучшает у человека самочувствие, аппетит, сон, уменьшается сердечная боль, нормализуется диурез и кровяное давление, улучшается дыхательная функция.

Получить максимальное количество полноценного маточного молочка можно только от сильной и здоровой пчелосемьи. Чистое маточное молочко хранится при температуре, близкой к нулю градусов, в пробирках, залитых воском. В таких условиях оно может не потерять своих свойств в течении 3 месяцев. Но по сравнению с другими продуктами медоносной пчелы, маточное молочко является менее стойким, по этому остается острой не только проблема получения маточного молочка, но и его хранения.

Маточное молочко рекомендуется использовать при выпадении волос, себорее, для лечения ожогов, долго незаживающих ран и язв.

Учеными и практиками-пчеловодами сделан вывод, что повышенная плодовитость матки, ее быстрое развитие и большая продолжительность жизни связаны с маточным молочком.

Французский агроном Кайлас в 1953 году выпустил книгу «Пчелы — источник молодости и жизни». В этой книге автор отстаивает мнение, что применение человеком маточного молочка создает ощущение молодости и бодрости. Маточное молочко нормализует кровяное давление, дает хороший лечебный эффект при стенокардии (грудной жабе) и после перенесенного инфаркта сердечной мышцы.

Как сообщает К. А. Кузьмина в книге, выпущенной издательством Саратовского университета «Лечение пчелиным медом и ядом», «. маточное молочко вызывает улучшение в состоянии больных, имеющих злокачественные опухоли (например, рак). Эта весьма интересная сторона действия маточного молочка сейчас подробно изучается. Предполагают, что противораковое действие маточного молочка связано с его радиоактивными свойствами».

2. 2. 3. Пчелиный яд.

На конце брюшка у рабочих пчел и матки расположен жалящий аппарат — жало, две ядовитые железы и резервуар для яда. При ужалении жало задерживается в коже и отрывается вместе со всем жалящим аппаратом. Под действием сокращающихся мышц жало продолжает дальше вонзаться в кожу и яд постепенно из жала изливается в ранку. Если не преследуется цель ужаления в лечебных целях, то сразу же после ужаления следует извлечь жало из кожи. Пчелиный яд — это сложный компонент, который действует на нервную систему, мышцы, кровь и кровообращение человека. В пчелином яде есть весьма активные по своему действию на организм вещества, которые расширяют кровеносные сосуды, повышают их проницаемость, понижают кровяное давление к др. Пчелиный яд является очень сильным обеззараживающим веществом. В народной медицине используется с целью вытяжки пчелиного яда из организма пчел, отвар пчелиного подмора.

Самый простой способ получения пчелиного яда, когда стеклянную банку наполняют дистиллированной водой, покрывают перепонкой и пчелу пинцетом сажают на перепонку. Яд стекает в воду. По окончании сбора яда вода выпаривается.

От одной пчелы можно получить 0,4—0,8 мг яда. Получают пчелиный яд несколькими способами, один из них - способ получения яда на стекло. Каждый способ получения яда имеет свои преимущества и свои недостатки. Так, получив яд на стекло и сложив две пластинки вместе, яд можно хранить годами. А для снятия яда с пластинок достаточно опустить их в дистиллированную воду. Разработан новый способ «доения» пчел путем воздействия на них электрического тока. «Доильный» аппарат устанавливается перед, летком, пчела садится на стекло, заряженное током, в ответ на раздражение «жалит» стекло, выпуская яд. Но и этот способ далеко не совершенен, разгадав коварную «уловку», пчела просто перестает садиться на стекло.

Здоровые люди легко переносят 5-10 пчелоужалений. На месте ужаления появляются легкие боли, жжение, краснота. Но при попадании в организм больших доз яда наблюдается и общая реакция: недомогание, повышение температуры, появление сыпи, типа крапивницы, головные боли. А в более тяжелых случаях могут присоединиться еще рвота, понос, одышка, синюшность, учащение пульса, боли в области сердца, озноб, гемолиз эритроцитов и даже потеря сознания. А если своевременно не принять меры и вовремя не оказать помощь, может остановиться дыхание и наступить, смерть. Очень опасны ужаления в глаза, область носоглотки, боковые поверхности шеи.

К пчелиному яду существует видовой иммунитет: жабы, змеи, черепахи, цапли, ежи и даже медведи — любители пчелиного меда. Они не чувствительны к пчелиному яду. Но такие животные, как лошади, собаки, ишаки, коровы очень болезненно реагируют на ужаления, только от одного пчелиного жужжания они машут головами, хвостами и стараются большей частью спастись бегством.

Пчелиный яд в терапевтических дозах является ценнейшим лекарственным средством при самых разных заболеваниях. Апитерапия (лечение пчелиным ядом, а также всеми другими пчелопродуктами) известна с давних времен. Лечение пчелиным ядом проводилось еще в древнем Египте, Индии, Китае. Из литературы известно, что от подагры пчелиными ужалениями лечились Иван Грозный, Карл Великий.

Пчелиный яд лечит: трофические язвы, пролежни, вяло заживающие раны, хронические воспалительные процессы придатков матки, гнездовую и очаговую плешивость, глазные болезни.

Во время лечения пчелиным ядом запрещается употреблять спиртные напитки, а при лечении больных с облитерирующим эндартеритом (промежуточная хромота) категорически запрещается курение. Надо избегать применение пчелиного яда после обильной еды, после водных процедур и длительных прогулок. Рекомендуется придерживаться растительно-молочной диеты, богатой витаминами.

2. 2. 4. Перга, пыльца, пчелиный воск.

Без цветочной пыльцы пчелы не могут воспитать свое потомство. За один раз пчела может принести от 0,008 г до 0,015 г пыльцы, что составляет десятую часть веса самой пчелы. Пыльца — мужские половые клетки цветковых растений. Пыльца прежде всего — незаменимый источник корма для пчел. Самые богатые пыльцой — айвовые сорта, персик, яблоня, черешня. Самые бедные — малина и крыжовник. Пыльца регулирует функции кишечника, способствует быстрой прибавке в весе, увеличивает число кровеносных клеток, улучшает аппетит, быстро восстанавливает силы больных детей и выздоравливающих.

Пчелы из пыльцы, приносимой в улей, делают пергу. Пыльцу они складывают в специально подготовленные сотовые ячейки. Ульевые пчелы ударами головы утрамбовывают пыльцу в ячейках и заливают ее верхний слой медом. Ограниченная в сотовых ячейках с трех сторон воском, а сверху медом, пыльца оказывается заключенной в воздухонепроницаемую емкость. В таком состоянии из части сахара образуется молочная кислота, которая является надежным консервантом быстро портящихся компонентов пыльцы.

Под влиянием реакции происходят сложные химические изменения, и пыльца превращается в пергу.

При тщательном исследовании установлено, что пыльца и перга различных видов растений отличаются содержанием белков, углеводов, жиров, витаминов, минеральных солей и микроэлементов. Пчеловод, хорошо зная, окружающие медопыльценосы, может запрограммировать их сбор пчелами. В условиях улья, таким образом, можно иметь надежный склад чудесных лечебно-пищевых продуктов, и в любой момент их можно изъять из улья и применить с величайшей пользой для человека.

Некоторые особенности действия перги и пыльцы разных растений на организм человека (доза перги для взрослого человека 10—15 г в день после еды): акация действует успокаивающе, одуванчик — как мочегонное, легкий послабляющий эффект, яблоня укрепляет сердечную мышцу, ежевика эффективна при диете, желтая японская акация регулирует режим сердца, шалфей — как мочегонное и потогонное.

К сведению: в пчелином воске содержатся: эфиры, свободные жирные кислоты, углеводороды, углеводы, ароматические и красящие вещества, витамин А, антибактериальные вещества (пока неизвестные).

Из воска при сравнительно высокой температуре получают восковое масло, которое в народной медицине применяется при лечении некоторых кожных заболеваний.

2. 2. 5. Прополис.

Прополис – смолистое, клейкое вещество темно-зеленого или желто-коричневого цвета, горьковатого вкуса с приятным запахом, напоминающим одновременно запах березы, тополевых почек, воска и ванили. А при горении прополис выделяет запах ладана. Прополис герметизирует улей, одновременно обеспечивает в нем санитарную чистоту. Прополис состоит из смолянистых веществ растений, собираемых пчелами и одновременно в нем содержатся секреты слюнных желез пчел.

Теория образования прополиса говорит о том, что в образовании прополиса пчелы принимают самое активное участие и, что в составе прополиса вместе с веществами растительного происхождения находятся так же продукты биосинтеза самой пчелы. И все же химический состав прополиса до сих пор окончательно не изучен, и он полностью зависит от источника его получения. В прополисе содержится до 50% смол и бальзамов, до 15% эфирных масел, до 20-35% воска и 5% пыльцы.

В природе всё уравновешено, свидетельство чему - защита почек берез, тополей и, наконец, самого пчелиного гнезда, основанная на соединениях, каждая из которых не обладает рекордной активностью, но все вместе создают трудноотделимый рубеж обороны.

Похоже, однако, что не только пчелы «дознались» до особой роли веществ, накапливающихся в почках. Чудодейственные тайны прополиса тщательно раскрываются человеком, установлено, что прополис является обладателем широкого спектра активности.

Вторым этапом исследовательской работы было анкетирование среди родителей. В анкету входили следующие вопросы:

Поводя итоги, мы сделали следующие выводы:

✓ в основном используют мёд;

✓ в большинстве продукты пчеловодства используют в кулинарии, лечении.

Составив сообщение о пчеловодстве, продуктах пчеловодства, мы провели классный час, на котором мы показали презентацию о пчёлах, прочитали сообщение, попробовали два вида мёда: гречишный и липовый.

3. Заключение.

Закончив проект, подведя итог, мы можем сказать, что нам удалось достичь цели. Мы рассказали одноклассникам о пчёлах, продуктах пчеловодства и их значении для человека. Нами было выявлено, какие продукты пчеловодства используют родители одноклассников. В ходе исследования был составлен буклетов косметических, лекарственных, лечебных рецептах с применением продуктов пчеловодства (см. Приложение), проведён конкурс рисунков «Пчёлка – наш друг». На следующий год мы решили продолжить работу над этой темой для того, чтобы изучить состав семьи пчёл, работу того или иного вида пчёл.