Мёд из Алтайских растений

В данное время пчеловодство в Алтайском крае очень актуально и постепенно развивается. Наш край по природно – климатическим условиям и географическому положению является уникальной лабораторией для всей Западной Сибири. Здесь можно наблюдать бесчисленное множество эколого – географических оттенков и природно – растительных контрастов – от полупустынь и степей до альпийских лугов и нагорий монгольского типа, обширных лиственных и хвойных массивов в виде ленточных боров, черневой тайги и многочисленных колков.

Чтобы мед был наиболее вкусный и полезный необходимо поместить пасеку там, где множество различных трав и медоносов. Одно из этих мест – Чарышский район. Чарышский район – один из самых интереснейших и замечательнейших уголков Алтайского края. Богата его история, богата природа. Район простирается с севера на юг на128км, с запада на восток на 98км. Климат в районе резко континентальный. Средняя температура воздух в январе -20С, в июле +19С. Отмечены морозы до -47С и жара до +40С. Растительность в Чарышском районе характерна для поясов лесостепного, лесного и субальпийского. Здесь имеются различные виды растений, в том числе лекарственных.

Так как есть собственная пасека, мы захотели разобраться, как местоположение и растительность пасеки влияет на качество меда. Для получения результата проводили наблюдения и эксперименты.

Объектом исследования является пчеловодство. Оно было известно задолго до нашей эры. В его истории различают несколько этапов:

1. Дикое пчеловодство — охота за мёдом и воском

2. Бортевое пчеловодство.

3. Колодное пчеловодство (пчёл содержали в неразборных ульях — колодах, дуплянках).

4. Рамочное пчеловодство (пчелиные семьи селили в разборных ульях с вынимающимися рамками).

Предмет исследования – медоносные растения и собираемый с них мед.

Задача: собрать гербарий медоносных и нектароносных растений Чарышского района Алтайского края.

Медоносные и нектароносные растения.

Акация желтая.

Акация желтая— кустарник высотой до 4 метров с желто-зелеными гладкими ветвями. Желтые цветки похожи на цветки гороха. Цветет в мае — июне. Желтая акация растет быстро, долговечна, обильно плодоносит, светолюбива, зимостойка, засухоустойчива, к почвам не требовательна, обогащает почву азотом. Встречается в разреженных лесах, на опушках и каменистых склонах, по берегам рек в южной части лесной зоны в Сибири.

Листья содержат глюкозид караганин, каротин, много витамина С.

Как хороший медонос акация применяется для обсадки пасек.

Мед акациевый является одним из лучших сортов меда. Он высоко ценим за нежность и медленную кристаллизацию. Акациевый мед - самый светлый мед. Мед с желтой акации светло-желтый, с легким зеленоватым оттенком, и даже в созревшем состоянии свежеоткачанный плещется как вода, при кристаллизации становится похожим на сало, бело-желтого цвета, мелкой зернистости. Чистый акациевый мед — жидкий и текучий. В отличие от других сортов, мед желтой и белой акаций остается жидким в течение всего года. Это свойство связано с присутствием в его составе большого количества фруктозы.

Целебные свойства акациевого меда

Акациевый мед содержит 35,98% глюкозы и 40,35% фруктозы — самого сладкого вещества в природе (фруктоза в 1,7 раза слаще сахарозы — сахара, добываемого из сахарной свеклы и сахарного тростника, и в 2 — 2,5 раза слаще глюкозы).

Мед желтой акации успешно применяется как успокоительное средство при нервных заболеваниях, в диабетическом и детском питании. Акациевый мед, обычно, не вызывает аллергии. Мед акации используется для лечения глазных болезней. Акациевый мед обладает противомикробным действием, применяется в качестве общеукрепляющего и успокоительного средства, а также при бессоннице, желчных, почечных и желудочно-кишечных заболеваниях. Акациевый мед — лучший мед для детей, в нем много витамина А (каротина). При конъюнктивите, катаракте и глаукоме, мед с дистиллированной водой (в соотношении 1:2) капают в глаза на ночь. Мед акации хорошо зарекомендовал себя при заболеваниях печени, почек и как успокаивающее при нервно-психических расстройствах. Обладает выраженными антисептическими свойствами. При энурезе у детей помогает ложка меда перед сном. Акациевый мед удерживает влагу в организме и одновременно успокаивает. Собирают акациевый мед в мае-июне.

Аромат очень тонкий, нежный, живой, изысканный, разлетающийся, как дуновение ветерка, характерный акациевый.

Вкус обволакивающий, нежный, изысканный цветочный вкус, имеющий тенденцию усиливаться после проглатывания. Пробуешь тонкую и нежную субстанцию, проглатываешь, а во рту все нарастает мощный сладкий цветочный вкус.

Цвет очень светлый лимонный, с едва уловимым зеленоватым оттенком.

Алтей лекарственный

Широко известное лекарственное медоносное растение, достигающее в высоту 125см Цветки розовые, скученные в пазухах верхних листьев. Цветет с июня до сентября. Растет по влажным местам, лесам, кустарникам.

Мед с пустынных видов алтея светло-кремового цвета, с тонким ароматом, кристаллизация мелкозернистая. По вкусовым качествам считается лучшим среди южных медов. Выделение нектара цветками начинается с 7-8 часов утра и продолжается до 21 часа. Наиболее интенсивное выделение происходит в дневные часы (10 до 17 час). Содержание сахара в нектаре достигает максимума в вечерние часы. На продуктивность нектара и содержание в нем сахара большое влияние оказывают почвенная влага, температурный режим, относительная влажность воздуха.

В нектаре алтея обнаружены сахара типа монозы, сахарозы и мальтозы, из которых в наибольшем количестве отмечаются монозы и в наименьшем - сахарозы и мальтозы.

Борщевик.

За мощный облик борщевик прозван ботаниками травой Геракла. Это растение, пожалуй, самое исполинское из наших трав. Мощный ствол его несет огромные рассеченные на крупные доли грубые шерстистые листья. Цветоносный стебель увенчан многолучевым зонтиком. Многолетнее травянистое растение высотой от 50 до 250 см.

Цветет в июне. Цветки бело - зеленоватые, иногда розовые в виде крупных многолучевых зонтиков. Цветущие борщевики дают пчелам нектар и светловато-серую пыльцу. Поскольку нектар лежит на поверхности вполне открыто, то он в значительном количестве расхищается мухами и другими насекомыми с коротким хоботком. Однако на соцветиях борщевика часто копошатся десятки пчел. Их привлекает не только нектар, но и пыльца, служащая для пчел белковым кормом и источником жиров, витаминов, минеральных веществ. Встречается на Алтае, в Сибири, на Дальнем Востоке, в горных районах Кавказа и в Крыму. В борщевике содержатся до 10% сахара, до 16% белка, до 212 мг витамина С, каротин, дубильные вещества, эфирное масло.

Мед, получаемый с борщевика, густой, янтарного цвета, с сильным, но приятным ароматом, хорошим вкусом.

Василек.

Однолетнее травянистое растение из семейства сложней цветных, высотой до 60 см. Цветет в мае — августе.

Краевые цветки содержат красящие вещества, дубильные вещества, флавоноиды, стероиды, слизь, небольшое количество алкалоидов, аскорбиновую кислоту, минеральные соли. Хороший медонос.

Васильковый мед - зеленовато-желтого цвета, обладает приятным, напоминающим запах миндаля ароматом и своеобразным, слегка горьковатым привкусом. Василек синий, или полевой, является прекрасным медоносным растением. Нектар с многолетних васильков светло-желтого цвета. Мед приятный на вкус, густой, быстро кристаллизуется.

Гречиха.

Важнейшая крупяная и медоносная культура. Цветки мелкие, белые с розоватым оттенком, очень ароматные, собраны в кисти. Цветение начинается с нижних соцветий. Пчелы берут с гречихи нектар и зеленовато-желтую пыльцу главным образом в утренние часы и под вечер. При нормальных погодных условиях и хорошей агротехнике возделывания с 1га посевов гречихи пчелы могут собрать до 70кг меда.

Гречишный мед темно-красной и коричневой окраски, при оседании делается коричневым. Обладает сильным своеобразным приятным вкусом и ароматом. Кристаллизуясь, дает сравнительно плотную крупнозернистую или мелкозернистую массу. В нем содержится большее количество железа и белков, чем в светлых сортах меда, и по своим качествам не уступает им.

Гречиха относится к числу лучших медоносных растений. Из ее листьев получают рутин (витамин Р), который применяется в качестве лечебного средства при хрупкости кровеносных сосудов, склерозе, гипертонии, плеврите, скарлатине, кори, сыпном тифе, сахарном диабете, лучевой болезни и некоторых других заболеваниях. Фолиевая кислота, содержащаяся в гречихе, стимулирует кроветворение.

Донник.

Двулетнее травянистое растение из семейства бобовых, высотой до 1 м. Цветки мелкие, желтые, неправильные, мотыльковые, на коротких цветоножках, собраны в длинные пазушные кисти. Цветет в июне—августе. Встречается на солонцеватых, и суходольных лугах, склонах оврагов, балок, лесных опушках, среди кустарников в лесостепной и степной зонах.

Донниковый мед относится к первосортным медам. Он очень богат глюкозой. У знатоков пользуется повышенным спросом. Мед сладкий без привкусов, с очень тонким приятным ароматом, напоминающим запах ванили. Медленно кристаллизуется, кристаллизация мелкозернистая. Имеет высокий терапевтический эффект при атонии кишечника, оказывает слабительное действие, полезен при болезнях обмена веществ, геморрое.

Полезен при заболеваниях сердца: способствует расширению коронарных сосудов сердца, улучшает кровоснабжение, снижает отеки сердечного происхождения, стабилизирует давление. Обладает сильными антисептическими свойствами, используется в компрессах при гнойных ранах и фурункулах. Великолепный, очень насыщенный, стойкий горьковатый аромат. Очень мужественный и конкретный.

Цвет этого меда поразил — как будто кусочки белого снега перемешали с очень светлым сливочным маслом.

Душица.

Душица - многолетнее травянистое растение или полукустарник, высотой 30—75 см.

Цветки мелкие, трубчатые, розоватые или розово-пурпурные, собраны в щитковидно-метельчатые соцветия, прицветники часто тёмного красно-фиолетового цвета, венчики бледно-фиолетовые с розоватым отливом. Растение цветёт в июле – августе.

Растёт на сухих лугах, полянах, в светлых лесах.

Мед с душицы ароматен и приятен на вкус, светло-янтарного цвета с легким зеленоватым оттенком, пригоден для зимовки пчел. Кристаллизуется медленно, становясь белым с зелено-желтым оттенком и приобретая мелкозернистую структуру.

Полезен при заболеваниях органов пищеварения, снимает спазмы желудка, обладает желчегонным, отхаркивающим, успокаивающим, противосудорожным действием.

Дягиль.

Один из лучших медоносов из семейства зонтичных.

Дягиль представляет собой многолетнее травянистое растение высотой 1,5-2 м семейства Сельдерейные. Цветки темно-зеленые, собраны в крупные шарообразные соцветия, состоящие из 20-50 зонтиков. Цветение начинается во второй половине или в конце июня и продолжается около двух недель. Цветки дягиля имеют приятный медовый запах. Нектар выделяется в изобилии. Лучший медосбор с дягиля утром и вечером. Цветок отцветает за одни сутки и выделяет в нектаре 0,26мг сахара.

Дягилевый мед – один из самых интересных медов. Его пчёлы собирают с огромного трёхметрового растения - дягиля (дудника), растущего в гористых местностях. Цветет в конце июня - начале июля.

Мёд очень красив (темно-коричневого или красновато-янтарного цвета), в его вкусе и аромате присутствуют нотки карамели, он вязкий и кристаллизуется довольно медленно. Консистенция год от года бывает разная - очень мелкое зерно, салообразный, смола.

Жимолость.

Жимолость — род прямостоячих, вьющихся или ползучих кустарников; типовой род семейства Жимолостные.

Довольно крупные цветки (белые, розоватые, желтоватые и голубые) расположены чаще попарно в углах листьев или на концах ветвей в головчатых соцветиях.

Жимолостный мёд пчёлы собирают с татарской жимолости, которая растёт в Поволжье и Сибири. Он светлый, почти без запаха, а по вкусу близок к меду с жёлтой акации.

Ива бредина.

Первой среди ив зацветает Ива козья, бредина. Небольшое скромное дерево высотой до 10м довольно распространено и ничем не примечательно среди лесных зарослей. Во время цветения, продолжающегося чуть более недели, она оживляет все вокруг, наполняет радостью пришедшей весны, тепла, зелени, гула пчел. Ценность ивы как медоноса и пыльценоса в том, что она ежегодно цветет. Цветение начинается очень рано, в начале апреля, и длится 10-15 дней. Даже при невысокой температуре воздуха цветки обильно выделяют нектар и пыльцу. Цветки собраны в крупные сидячие сережки. Зацветает в начале, апреля, до появления листьев. Этот вид ивы ежегодно дарит до 150кг душистого меда с 1га и много пыльцы. Привес контрольного улья в благоприятную погоду бывает 2-3кг ежесуточно, а в отдельные годы там, где заросли ивы значительны, медосбор возрастает до 6кг. Пыльцепродуктивность одной сережки - 6,7-9,7мг. Ива бредина в этом смысле является рекордисткой. Мед с ивы золотисто-желтого цвета.

Кипрей узколистный

Кипрей узколистный - многолетнее травянистое растение семейства кипрейных с мощным ползучим корневищем; достигает высоты 200 см. Цветки розово-малиновые, собраны в длинные верхушечные кисти длиной 10-45 см; стебель и цветоносы также иногда окрашены в этот цвет. Особенно обильны его заросли на песчаных и торфяных почвах, вблизи сосновых боров, а также по светлым лесам, осушенным болотам, железнодорожным насыпям. Иван-чай распространен широко в средней полосе России.

Кипрейный мёд - с цветков кипрея (иван-чая) - светлый, почти прозрачный, иногда с зеленоватым оттенком, с очень нежным вкусом и тонким ароматом. Он медленно кристаллизуется, а его садка, состоящая из крупных кристаллов, внешне напоминает сало. Пчелы собирают его с многолетнего растения кипрей, известного также под названием «иван-чай». Этот мёд очень полезен: благодаря своим обволакивающим свойствам он лечит желудочно-кишечные заболевания, а растворённый в воде, помогает при бессоннице и головных болях.

Клевер.

Клевер — род растений семейства Бобовые, подсемейства Мотыльковые.

Цветки у разных видов красные, белые, реже — неодноцветные. Цветки небольшие или даже мелкие, собранные у большинства в виде головок, нередко прикрытых, особенно в начале, верхним или двумя верхними листьями, образующими род поволоки. Расположение цветов зонтиками, кистью или поодиночке редко. Цветок построен по типу мотыльковых, из десяти тычинок девять срастаются нитями, а одна остаётся свободной.

Клевер — медонос.

Клеверный мед светлый, почти бесцветный, прозрачный, иногда с зеленоватым оттенком, с тонким нежным ароматом и приятным вкусом. Быстро кристаллизуется в твердую мелкокристаллическую белую массу. Наиболее эффективен при лечении гипертонии. Благодаря дубильным веществам его можно применять при самых разных воспалениях слизистых оболочек. Хорошо помогает от кашля и при заболеваниях печени, используется как потогонное, мочегонное, отхаркивающее средство. Полезен при атеросклерозе. Считается превосходным кровоочистительным средством. Применяется в диетическом питании, при истощении, особенно хорош для восстановления сил после болезни или операции.

Коровяк.

Род растений семейства Норичниковые. Это двулетние или многолетние, реже однолетние травянистые растения или полукустарники высотой 0,5—3 м. Цветки пятилепестковые, не совсем правильные, чаще всего жёлтые, но также встречаются оранжевые, красно-коричневые, голубые, пурпурные и белые. Венчик правильный или почти правильный[3], плоский, колесовидный, три части короче и снабжены шершавыми нитями, остальные голые. Цветки в пучках или одиночные, образующие простое, кистевидное или же ветвистое метельчатое соцветие. Растёт по каменистым склонам, степям, сухим лугам, песчаным местам, опушкам, у дорог.

С цветков коровяка пчелы собирают нектар и пыльцу. Этот мед очень полезный, слабо кристаллизуется и хорош как в зиму, так и для летнего развития пчелиных семей. Обладает приятным запахом и вкусом.

Род двулетних растений семейства Астровые, или Сложноцветные. Почти не колючие крупные травянистые растения высотой до 1,5 м. Цветки обоеполые, одинаковые, все плодущие, с правильным трубчатым пятилопастным венчиком. Лопуховый мед от светло-оливкового и желто-зеленого до темно-оливкового цвета, резкий пряный запах, очень тягуч, имеет крупнозернистую садку. Применяется при хронических запорах, как мочегонное и желчегонное средство, при заболеваниях печени как очищающее организм и питающее средство.

Льнянка.

Травянистое многолетнее растение, вид рода Льнянка; сейчас этот род обычно относят к семейству Подорожниковые, но ранее помещали в семейства Норичниковые или Верониковые. Цветки 25—33 мм длиной лимонно-жёлтые, за исключением нижней губы, оранжевого цвета, собраны в густые длинные верхушечные кисти. Цветёт с середины весны до середины лета.

На Алтае она встречается в посевах, в огородах и на склонах гор. Поскольку цветок значительно закрыт нижней губой, его опыление требует помощи крупных насекомых, таких как пчёлы и шмели. В траве льнянки содержатся дубильные вещества, алкалоид пеганин, флавоновые гликозиды, органические кислоты — яблочная, уксусная, муравьиная, пектины, сапонины, витамин C и минеральные вещества.

Обильно посещается пчелами, но не каждый год.

Малина.

Кустарник из семейства Розовые. Цветки белые, около 1 см в поперечнике, собраны в небольшие кистевидные соцветия, располагаются на верхушках стеблей или в пазухах листьев. Малина цветёт с июня по июль, иногда вплоть до августа. Малина - прекрасное нектароносное растение-полукустарник. Растянутость периода цветения способствует появлению устойчивого равномерного медосбора, этому благоприятствует и то, что малина занимает большие территории. Период цветения длится месяц, наиболее сильный медосбор приходится на первые две-три недели. Пчелы охотно посещают малину, работают на ней даже во время моросящего дождя, который не вымывает нектар из цветков. Начав работать на малине, старые пчелы плохо переключаются на сбор нектара с других растений. С малины сборщицы прилетают с беловатой пыльцой. При сильном засорении малины крапивой и другими сорняками в сухие годы она дает мало нектара, и мед пчелы собирают с других сорняков. Это видно по цвету меда и по тому, что ослабленные растения малины в сухие годы завязывают мало ягод. В годы с нормальным количеством осадков засоренные участки малины дают хороший медосбор. Плодоношение малины растягивается на июль и август. Один цветок за сутки выделяет в нектаре 1,3мг сахара, при благоприятных условиях1га малины может дать от 38 до 274кг меда.

Малиновый мед светло-желтого цвета, возможен легкий аромат малины, имеет приятный аромат и хороший вкус. Этот мед пчелы делают из нектара цветков лесной и садовой малины. Снимает усталость, нервное напряжение. Особенно полезен с чаем и молоком в теплом виде перед сном при простуде, как профилактическое средство против гриппа. Эффективен при лечении стоматитов и воспалении слизистых тканей. Полезен при лечении болезней органов дыхания и желудочно-кишечного тракта.

Мать и мачеха.

Мать-и-мачеха— травянистое растение из семейства сложноцветных, растущее на глинистой почве, на полях и оврагах. Цветочные корзинки желтые, одиночные, открываются утром, как пригреет солнце, вечером закрываются и поникает. Цветет в апреле, как только сходит снег. Цветение продолжается 40-45 дней.

Самый ранний медонос, дает нектар и пыльцу. Пыльцевая продуктивность 8,64-12,96мг. Пыльца ярко-желтая, выделяется до 12ч. Нектар начинает появляться только в конце цветения.

Мед с мать-и-мачехой оказывает противовоспалительное, спазмолитическое, жаропонижающее, отхаркивающее, потогонное действие, усиливает секрецию бронхиальных желез, способствует отхождению мокроты.

Медуница.

Многолетнее травянистое растение семейства бурачниковых, до 30см высоты. Широк ареал ее распространения. Ее хорошо знают жители Крыма, Поволжья, Урала и Сибири. Она растет по хвойным и лиственным лесам, в луговых степях. Цветки медуницы собраны на верхушках стебля в немногоцветных соцветиях-завитках. Не случайна разноцветная окраска цветков на одном и том же стебельке, она зависит от красящего вещества - антоциана, который в зависимости от реакции среды придает венчику тот или иной тон. Изменение окраски цветков является своеобразным сигналом для насекомых-опылителей: розовые цветки содержат нектар, а синие, отцветая, не имеют нектара и как бы предупреждают об этом насекомое.

Для пчеловодства медуница имеет большое значение. Она зацветает рано, в апреле, мае, когда в природе мало других цветущих растений и цветет 32-35 дней. Хороший весенний медонос, выделяет много нектара. Цветки ее охотно посещаются шмелями и пчелами. В солнечный весенний день насекомые собирают нектар и пыльцу. В этот период матки бурно начинают откладку яиц, семьи быстро набирают силу и пополняют кормовые запасы.

Мордовник шароголовый

В латинском названии в любом из этих видов присутствует слово Echinops, что в переводе означает еж (колючий). Соцветия растения действительно напоминают ежа, но они очень необычны и красивы. Цветение мордовника начинается в июне и продолжается до конца июля. Если растение в конце мая скосить на зеленый корм, то оно зацветет в середине августа, и будет цвести весь сентябрь, что очень важно для осеннего наращивания пчел. Нектар выделяется обильно в течение всего дня и при любой погоде, поэтому среди медоносов мордовник по праву занимает ведущее место. На одном растении иногда насчитывается до 20 неравномерно цветущих соцветий диаметром 4-6см. На каждом из них могут одновременно работать 8-12 пчел, причем после того как они со своей ношей нектара и пыльцы улетят, на их место прилетают следующие работницы и так продолжается до позднего вечера. Мордовник шароголовый щедро снабжает пчел пыльцой. Если внимательно присмотреться к цветку, то даже невооруженным глазом видно, как она, словно белым инеем, покрывает всю внутреннюю его часть и каждый лепесток. Растение двулетнее, но в результате самосева и ежегодного цветения в некоторых энциклопедиях ошибочно относится к многолетним, поскольку на одном месте, без какого - то ни было ухода может расти до 20 лет.

Мята перечная.

Мята перечная — травянистое растение рода Мята семейства Яснотковые.

Культурное растение было получено путём гибридизации дикорастущих видов мяты — мяты водной и мяты садовой.

Мята перечная — многолетнее травянистое растение, достигает в высоту 30—100 см.

Цветки — мелкие, обоеполые или пестичные, светло-фиолетового цвета, собраны на верхушках побегов полумутовками, образующими колосовидные соцветия. Венчик слегка неправильный, розоватый или бледно-фиолетовый.

Плод состоит из четырёх орешков.

Цветёт с конца июня до сентября. Пчелы очень хорошо посещают цветки, собирая нектар и небольшое количество пыльцы.

Мятный мед обладает янтарным цветом и приятным ароматом мяты.

Содержит относительно большое количество витамина С, оказывает желчегонное, успокаивающее, болеутоляющее и антисептическое действие.

Одуванчик.

Многолетнее растение семейства астровых. На территории России он распространен повсеместно. Цветение знаменует собой приход настоящей весны. Это ценный для пчел медонос и пыльценос. Он расцветает еще до начала цветения садов. В отдельные годы одуванчик выделяет много нектара. В местах обильного цветения контрольный улей показывает суточные привесы до 1,5кг. Медопродуктивность сплошного массива доходит до 50кг с 1га. Сильная семья может собрать до 12кг меда с этого медоноса. Мед с одуванчика ярко-желтого, янтарного, солнечного цвета с неповторимым вкусом и нежным ароматом. Он быстро кристаллизуется. Однако отрицательного значения для пчел это не имеет, поскольку пчелы его используют ранним летом. Благодаря открытому доступу к нектару и пыльце одуванчик привлекает кроме пчел более 100 видов различных насекомых. Ночью и в сырую погоду соцветия смыкаются, и нектар с пыльцой остаются полностью защищенными от непогоды.

В хорошую погоду соцветия раскрываются утром между 5 и 7ч, а закрываются после 14ч. Так что одуванчик - еще и своеобразные живые часы, а также барометр - перед дождем соцветия закрываются.

Пыльцевые зерна крупные, шероховатые, плотно сцепляются друг с другом и пчелы формируют из них очень большие обножки ярко-оранжевого цвета. Пыльцевая продуктивность соцветия от 18 до 28мг.

Отстроенные в период медосбора с одуванчика соты имеют очень красивый светло-желтый оттенок, поэтому пчеловоды всегда стремятся отстроить за 1-2 недели медосбора с этого растения их по нескольку штук.

Осот — род растений семейства сложноцветных. Однолетние, двулетние или многолетние травы, иногда древеснеющие у основания.

Цветки язычковые, жёлтые, в корзинках (у некоторых видов корзинки закрываются вечером и в пасмурную погоду), собранные в общее соцветие.

Пчелы собирают с цветков нектар и пыльцу.

Осотовый мед светлый, прозрачный, ароматный, вкусный, быстро кристаллизуется, обращаясь в мелкозернистую массу кремового цвета.

Лечебные свойства. Рекомендуется послеоперационным больным, старикам и детям, показан как ценный питательный продукт при истощении.

Подсолнечник.

Подсолнечник — род растений семейства Астровые.

Цветение подсолнечника растягивается почти на целый месяц. Отдельные распустившиеся цветки в корзинке при недостатке опылителей или в неблагоприятную погоду, мешающую вылетам насекомых, сохраняют свою свежесть и дают нектар до двух недель. С цветков подсолнечника пчелы собирают много меда и пыльцы.

Подсолнечниковый мед желто-золотистого цвета, со слабым ароматом и терпким вкусом. Очень быстро кристаллизуется. При кристаллизации становится светло-янтарным.

Лечебные свойства. Нормализует обмен веществ, укрепляет иммунную систему. Рекомендуется при лечении почек и печени. Применяется при заболеваниях легких, малярии, гриппе, катаре верхних дыхательных путей, лихорадке, невралгии, особенно простудного характера. Используется как очищающее и мочегонное средство.

Рапс — важное масличное растение из семейства крестоцветных, значение которого для человека сильно возросло к концу XX века, когда он начал использоваться для получения биодизеля. Цветки собраны в кистевидные рыхлые соцветия. Цветок с четырьмя жёлтыми лепестками и эллиптически - яйцевидными чашелистиками, цветоножкой, шестью тычинками и одним пестиком с головчатым рыльцем.

Рапсовый мед имеет цвет от белого до желтого, пряный аромат, очень сладкий (до приторного) вкус, быстро кристаллизуется.

Лечебные свойства. Эффективен при варикозных язвах; обладает хорошим мочегонным действием. Расширяет сосуды головного мозга, способствует лечению язвенной болезни желудка.

Рябина.

Рябина обыкновенная — дерево или кустарник, вид рода Рябина семейства Розовые. Растёт отдельными экземплярами, не образуя сплошных зарослей, в подлеске или втором ярусе хвойных, смешанных, изредка лиственных лесов, на лесных полянах и опушках, между кустарниками.

Цветки - белые, обладают горько-миндальным запахом, собраны в щитковидные соцветия, расположенные на концах ветвей. Цветет в мае, дает пчелам значительное количество нектара и пыльцы и выручает пасеки после неудачного медосбора с ивы. Иногда цветение рябины совпадает с наступлением временных похолоданий, и тогда пчелы ее не посещают. Цветет 6-11 дней. В хорошую погоду активно посещается пчелами.

Рябиновый мед имеет красный цвет, сильный аромат и хорошие вкусовые качества. При кристаллизации образуется крупнозернистая масса. Содержит витамины С, К, рутин и много каротина.

Оказывает положительный эффект при болезнях печени, кашле, геморрое, зобе.

Смородина.

Смородина черная - ягодный кустарник, встречается в диком виде и разводится в садах. Зацветает в первой декаде мая, цветет 10-20 дней. Часто цветение совпадает с периодом похолодания и дождливой погодой. Хорошо посещается пчелами только в солнечные дни.

Смородина красная менее медоносна, чем черная, но посещаются пчелами лучше. В их открытых цветках вода из нектара испаряется быстрее, концентрация сахаров выше, и поэтому пчелы охотнее собирают нектар. (В теплые ветреные дни нектар быстро высыхает и становится недоступным для пчел. )

Сурепка.

Двулетнее сорное растение семейства крестоцветных, высотой до 60см. Цветет в мае - июне. Произрастает по полям, лугам, парам, полянам около дорог. Это растение - хороший медонос. В ее цветках содержится большое количество нектара. Пчелы цветки посещают охотно.

Сурепковый мед имеет зеленовато-желтый цвет, обладает слабым ароматом, но приятным вкусом. Быстро кристаллизуется.

Фацелия.

Если липа занимает одно из первых мест по своей медоносности среди деревьев и кустарников, то среди травянистых растений таким медоносом является фацелия.

К преимуществам фацелии следует отнести очень большую распространенность, нетребовательность к почве, продолжительное цветение и обильное выделение нектара. Один цветок фацелии выделяет от 0,15 до 5 мг нектара, в котором содержится от 28,9 до 57% сахара. Медопродуктивность фацелии зависит главным образом от обилия цветков на площади посева.

Мед с фацелии светло-зеленого или белого цвета, с нежным запахом и тонким вкусом, ценится не меньше липового. В засахарившемся виде напоминает тесто. Пчелы охотно посещают фацелию и остаются на ней с раннего утра до поздней ночи. Это, пожалуй, единственное после малины растение, на котором можно наблюдать пчел даже после захода солнца. Успешно используется в качестве диетического продукта при желудочно-кишечных заболеваниях.

Цикорий.

Род двухлетних или многолетних трав семейства Астровые, или Сложноцветные.

Цветки язычковые, крупные, обоеполые, чаще голубого цвета, реже розоватые либо белые, расположены на коротком индивидуальном стебельке, отходящем от верхней части листа. Цветки находятся в корзинках с двойной обвёрткой, наружные листочки обвёртки короткие, отогнутые, внутренние прямостоячие. Цветы открываются последовательно вверх, хотя в пасмурную погоду часто закрыты. Цикорий предпочитает влажный климат, но не дождливое лето.

Мед, собранный с цветков цикория очень ароматный и приятный на вкус, долго не кристаллизуется.

Черника.

Черника — вид многолетних низкорослых кустарничков из рода Вакциниум семейства Вересковые.

Черника — кустарничек высотой 15—30 см. Ветви отходят от главного стволика под острыми углами. Растение имеет ползучее корневище, дающее большое количество побегов.

Цветёт в мае. Цветки зеленовато-белые, правильные, сидят по одному. Цветок наклонён вниз, и это защищает пыльцу от сырости. Главными опылителями цветков являются домашние пчёлы и шмели.

Черничный мед имеет красноватый цвет, обладает исключительным ароматом, приятным вкусом.

Эспарцет.

Эспарцет —растение из семейства Бобовые.

Цветки пурпурные, розовые, беловатые или желтоватые, собранные в пазушные кисти или в колосья. Чашечка колокольчатая, о пяти зубчиках, из которых нижний короче остальных. Благодаря исключительно обильному нектаровыделению и большому количеству пыльцы на цветущих посевах эспарцета сосредоточиваются почти все летные пчелы. С цветков эспарцета песчаного кроме нектара пчелы собирают темно-желтую пыльцу. Хорошее кормовое засухоустойчивое растение.

Эспарцетовый мед светло-янтарного цвета, прозрачный, имеет приятный аромат и вкус. Медленно кристаллизуется. В севшем виде представляет собой белую салообразную массу с кремовым или легким зеленоватым оттенком.

Известен как хорошее общеукрепляющее средство. Обладает мочегонным, потогонным действием, укрепляет капиллярные сосуды. Применяется при желудочно-кишечных и гинекологических заболеваниях.

Заключение

Нашей задачей было изучить влияние медоносных растений на качество получаемого меда и собрать гербарий этих растений.

Путем проведенных наблюдений и исследований выяснили, что цвет, вкус, консистенция и состав меда напрямую зависят от того, с каких растений он собран. Собран гербарий из 32 медоносных и нектароносных растений Алтайского края, Чарышского района.

В презентация – представлены растения и виды мёда.